日本東北遠刈田溫泉「溫泉山莊 だいこんの花」有一個奇怪的名字，"だいこん"就是日文的"大根"，中文的"蘿蔔"，台文的"菜頭"，為何這麼美麗優雅、低調奢華的旅館，叫做「菜頭之花」呢?或許由旅館所提供的精緻料理中可以看出端倪。在前兩篇談完旅館多樣、可玩可吃的設施(設施篇文章按此)及獨立完整的露天風呂、露臺及舒適的部屋之後(部屋篇之文章請按此)，就來玩遍「だいこんの花」的貸切溫泉，了解為何可以自豪為「溫泉山莊」?! 然後，在泡完溫泉後，慵懶的進到旅館的餐廳，享用可口的料理，並一探何以旅館名稱為「だいこんの花」的原因。
雖然「溫泉山莊 だいこんの花」的18棟獨立部屋中，有14棟有露天風呂可以泡溫泉，還是有許多朋友喜歡有更多不同型態的溫泉可泡，Look2up住過最多貸切溫泉風呂的，要屬九州大分縣湯布院的「二本之葦束」(文章連結按此)有8個貸切露天風呂；而在「だいこんの花」則有4個戶外的貸切露天風呂和一個大風呂。
日文中所謂"貸切"指的是包租、包場的意思，所以貸切露天風呂就是露天風呂讓住客包場，除了自己認識的親朋好友，不會有閒雜人等一起泡同一池溫泉，所以，不習慣或不喜歡和陌生人共浴的朋友，就可以在貸切風呂中，愉快的自己或和家人朋友泡溫泉，不會感覺彆扭。許多日式旅館的貸切風呂是需要另外付費，預約後在規定的時間內才可以進入使用，即使不必付費也要預約，以方便安排前後順序，但是由於「だいこんの花」大部分的部屋中都有自己的露天風呂，加上整座旅館只有18組客人入住，所以貸切露天風呂不但不必付費，也不用預約，至於如何管制不會使得不同組客人重複進入呢? 旅館用了奇特有趣的方式，以下會逐一介紹。
「 だいこんの花」的大風呂位在母屋旁邊，名為「ぎんやんま」，中文意思是「銀山」，是可以讓多組客人同時泡溫泉的；其他的4組，包括「待雪ち」、「通り雨」位於山林中的的左方；「星の林」、「朝かぜ‘」位於山林中的右方，這4座貸切露天風呂都以自然景物，雪、雨、林、風來命名，非常有詩意。這些露天風綠的溫泉水都是直接引自附近的蔵王五色岳上的火山湖「お釜」的溫泉水，包括各部屋內的露天溫泉都是來自同一溫泉泉源溫度高達85度C，需要另外加水降低水溫，此地溫泉屬於低張姓中性高溫的碳酸氫鈉泉，和台灣許多溫泉區的泉質類似，對於皮膚病、婦人病或是外傷有其療效，對於疲勞的恢復也有其效果。
↑「だいこんの花」露天風呂分布圖
Look2up在入住的第一天，在部屋的書齋中邊看夢枕貘的短篇陰陽師故事，邊喝壺綠茶配上所附的甜點「待雪ち」，然後在露臺間愜意的放空後，決定先到大風呂「ぎんやんま」去泡泡 (Look2up 是習慣被看的那一種泡湯客)，沿著昏黃的通道經過母屋，便可到達大風呂。
大概是只有18組客人生活在萬坪土地的旅館區，一路上沒見到半個客人，進到大風呂的更衣室，也是空空如也，也或許是住客自己房內就有溫泉可泡，不會到大風呂區，而且大風呂是24小時開放，隨時可以來，所以，只有Look2up孤獨一人閒逛而來。
大風呂的更衣室也是原木打造，幾乎所有的設施都是木製或籐製，相當有質感。
進到大風呂的內部，先見到的是面積不大的室內風呂，或許都比所住的部屋「杉」的露天風呂要小，因為只有一人獨泡，卻也頗為舒適，加上水溫真的頗高，雖然已另外加水處理，碳酸氫鈉泉的熱度還是頗高；由邊門繞出室外，是外的石造露天風呂較大，靠在木椅上泡起來更舒適。後來才發現，室內的風呂區可以將旁邊的鋁製門窗打開，就會與外面的露天風呂連結，視覺上也會比較有"大"風呂的感覺。
↑由木廊通道至大風呂「ぎんやんま」
↑大風呂「ぎんやんま」更衣室所有的設施都是木製或籐製，相當有質感
↑大風呂「ぎんやんま」的室內風呂面積有點小
↑大風呂「ぎんやんま」的室外風呂，可以邊泡邊欣賞天空星星
泡完大風呂，已是飢腸轆轆，剛好到了預約晚餐的時間，回部屋稍事整理，便前往餐廳用餐，至於其他的4座貸切露天風呂，計畫明天清早再前往。
為了泡完4個貸切露天溫泉，預計由森林左邊的風呂先開始，一大早踏著朝露出發，伴著清脆的鳥叫聲往「雪待ち」、「通り雨」的方向前進，清晨的陽光由林間撒入，有點上坡路程，運動起來驅逐寒意，讓人覺得神清氣爽。
↑沿著林間坡道前進，晨光撒在林間
先到達「雪待ち」，在進入時可見到坡道旁有一塊木牌，寫著「雪待ち 空いでます」，表示「雪待ち」沒有人使用；下方有一排字還標明「入浴時請把竹竿移動關閉」，牌子上方有一根竹竿，把它移過來擋住通道，便表示此風呂使用中。
這真是一招不錯的方式!
↑「雪待ち」前的木牌表示目前是無人使用，進入浴後先將牌子翻至入浴中，再把竹竿移動關閉
↑將竹竿移至中間封閉通道，避免有人進來
進入「雪待ち」的更衣室內，內部一樣是簡單的盥洗設備及大小浴巾，牆面上掛著兩頂斗笠，這似乎是「だいこんの花」許多露天風呂中共有的裝飾。斗笠上方的牌子還特別提醒：溫泉熱度較高，進入時請先伸手進去確認，以及，請不要在溫泉中使用肥皂。
↑「雪待ち」的更衣室，斗笠上方的牌子提醒：進入溫泉前請先伸手確認水溫，請不要在溫泉中使用肥皂
更衣完畢(就是脫光光)進入「雪待ち」，剛開始會有些小失望，因為這個露天風呂真的有夠袖珍，如果2個人進去有點小擠(親密)，後來邊泡邊閉目養神，耳邊傳來陣陣的清脆的流水聲，原來「雪待ち」的賣點正是這一灣溪流流過的潺潺之音，據說冬天到來，在雪中泡「雪待ち」，一邊可以賞到溪流中的積雪，以及森林中覓食的松鼠。
↑「雪待ち」小小一池風呂，賣的是旁邊流過的潺潺溪水聲
在「雪待ち」玩了 15分鐘後，繼續前往隔壁的「通り雨」，當然記得將通道上的牌子翻至「たた今入浴中」，再把竹竿移動關閉，然後才進入更衣小木屋中；「通り雨」位置是整片旅館區的最內部，位在溪流的另一端，必須經過木橋前往，望去還頗有鄉村人家的樸實感覺
↑將牌子翻到「入浴中」，然後將木竿架好
↑「通り雨」位在旅館的最底端，溪流的另一邊，需通過木橋前往
「通り雨」是一座檜木露天風呂，面積比「雪待ち」稍大，前方的大片森林在風吹來時，發出沙沙的聲音，泡在溫泉中，讓微風輕拂，溫泉「木擺」留下的水聲，泡入溫泉中閉目，有「萬物靜觀皆自得」的禪意。
↑「通り雨」旁大片森林，風吹林木沙沙聲、溫泉水聲，泡在溫泉中閉目，萬物靜觀皆自得
頗喜歡「通り雨」的環境，靜待了30分鐘，繞著散步到通道前往另一邊的2個貸切露天風呂。
↑繞著農園散步道前往另一邊的2座露天風呂
先到達的是「星の林」，就在散步道的底端，避免不同組客人同時使用的方式是門邊的插牌，如果是有人入浴中，就會在門邊插入「たた今入浴中」，然後可以把門閂上，避免別人闖進來。這種方式就沒有「雪待ち」和「通り雨」翻牌、架竹竿的方式有創意，不過比較簡單易懂有效率。
↑「星の林」的門口旁有插牌，入浴時將「たた今入浴中」那一片的牌子插上
「星の林」的風呂一樣不大，池中設有木枕，最主要的目的是，如果夜間到此泡湯，可以躺下將頭靠在木枕上欣賞星星，所以這座露天風呂的名稱叫做「星の林」；可惜現在是早晨，無法體驗滿天星斗的樂趣。
↑「星の林」池中設有木枕，夜間到此泡湯，可以頭靠木枕看星星
在「星の林」旁邊的「朝かぜ」的木屋造型與「星の林」相似，也是在入浴後要插入「入浴中」的木牌。
↑「朝かぜ」的木屋造型與「星の林」相似
「朝かぜ」的木屋更衣室設備比較齊全而新穎，尤其比起「雪待ち」內有點簡陋的設施好很多，一樣是兩頂斗笠，看起來就很又"精神"；如果很在意更衣室設施及清潔的朋友，建議可以到「朝かぜ」。
↑「朝かぜ」的木屋更衣室設備比較齊全而新穎
「朝かぜ」位在旅館林區的另一邊，面對另一邊的森林，與「通り雨」的調性很相像，而最重要的是風呂的面積大概是4個之中最大的，如果是一家人來會比較容易體會一起泡溫泉的樂趣。如果是單獨來，和「通り雨」一樣，可以泡在溫泉中，讓微風輕拂，溫泉「木擺」留下的水聲，泡入溫泉中閉目，有「萬物靜觀皆自得」的禪意。很有入定老僧的感覺!!
↑「朝かぜ」與「通り雨」的調性很相像，而風呂的面積是4個中最大，全家人來都可以一起享受泡溫泉的樂趣
在「朝かぜ」也玩了20分鐘後，發現邊散步、邊泡湯，走了4個溫泉，也把「散步道」和「自家農園」走了一圈。可以運動，又可以泡湯，一舉兩得，不易快哉!!
如果是住在沒有附露天風呂的獨立部屋，會比較節省住宿費用，早鳥價只要約21000日圓/人 (約5500元台幣)，也可以到這5處露天風呂泡溫泉，在4處貸切溫泉一樣是可以自己擁有一池溫泉，體會獨攬風呂的興味。
泡完溫泉吃一頓美食，是入住日本旅館最令人感到幸福的一件事。
「だいこんの花」的餐廳就位在母屋內的左側區塊中，名字叫做「ダイ二ング コの字」，名字的前面幾個日文「ダイ二ング」從發音可以猜出是「Dining」(用餐)，但是甚麼是「コの字」?是直到進入餐廳後才恍然大悟。
餐廳的入口相當簡約，進入後服務人員帶至用餐個室，用餐個室大約只有2坪不到的大小，左右以和式拉門區隔，面向庭園的那一面則裝設玻璃門，可以邊用餐邊欣賞戶外景觀。當由玻璃門望出時，Look2up發現可以見到對面一排的建築中，一間間個室中用餐的客人，才了解原來餐廳建築室成「ㄇ字型」，而咱們注音符號的「ㄇ」字形狀，與日本片假名「コ」的字型很相像，只是開口方向不一樣，所以餐廳的名字才叫「コの字」(コ之字)，也因為這樣，所以坐在個室可以見到對面那一排的個室。
↑餐廳的入口簡約低調
↑每一組客人在各自獨立的各式用餐
↑因為餐廳建築呈「ㄇ」字型，所以可以看到堆面一排各式用餐的客人，也是餐廳名為「コの字」的原因
坐定以後，服務人員送上茶水，端來頗有情調的油燈，在紅色餐巾紙上放上捲成圓筒裝的Menu，Menu套在非常有質感的楓葉狀套環，立刻讓人覺得今天的菜色一定不同凡響；朝向面前的一排字「小鳥のさえずり と りすの森 (小鳥的歌聲 與 松鼠的森林)，恰恰點出了「だいこんの花」的環境特色。
↑桌上油燈增添用餐情調
↑今天的菜色menu套在非常有質感的楓葉狀套環
有點小心翼翼將套環取下，打開Menu，發現今日的餐點與旅館風格一樣，豪華得很簡單，去除最後一道的甜點，只有7樣菜色，而且菜色有一半是蔬菜或水果佐餐。服務人員擔心Look2up的日文不行(也確實是啦!)，趕進送來日英對照的menu，可以知道到底吃了甚麼料理。特別不同是，菜單中的菜名前方不再冠上日式或懷石料理特有的難懂名稱，例如：生魚片稱之為「お造り」，看起來沒有懷石料理的拘泥，比較親切一些。
↑今日菜單，除甜點外只有7樣菜色，菜色有一半是蔬菜或水果佐餐
↑日英對照版 Menu
在等待上菜的同時，服務人員送來一杯醋飲和包心白菜半顆，這是剛剛從農園中摘的洗淨，可以撥來沾鹽吃，另付了三種鹽：1.安地斯山脈的紅岩鹽、2.宮城縣塩釜市塩釜神社特製的海藻鹽、3.青竹中自然凝結的鹽，在燃燒3天3夜後所得取的鹽；3種鹽看請來都很厲害，如果對蔬果甜味特別挑嘴的朋友，必然可以從包心白菜沾鹽中或的更多的滋味。
↑一杯酸甜醋飲促進食慾
↑半顆包心菜，農園現採直送
↑沾包心菜吃的三種鹽，都很有來頭
邊啃著那半顆包心菜沾鹽(發現青竹鹽不錯吃)，服務人員邊讓Look2up選酒，發現menu中的酒單有點乏味，請服務人員提供當地的清酒，結果「だいこんの花」所屬的「一の坊」集團有出自家的清酒，雖然價格有些高，500ml3500日圓，還是點了一瓶，還附上了漂亮的玻璃切子，增添喝酒的情趣，雖然不是甚麼吟釀級的清酒，這瓶特別純米酒喝起來還是很順口。
↑「一の坊」集團有出自家的清酒，喝起來還是很順口
今天正式的第一道菜是「鱈魚+比目魚」生魚片，兩種魚各只有2-3片，真的有夠少!! 鱈魚是冬季的「寒鱈」，用昆布浸泡過，有濃濃的海草香，比目魚(平目)則是用日本煎酒(煎り酒)調理，這種酒發源於日本室町時代，將日本酒加入梅干後加熱，用於一般海鮮的烹調，不但減少鹽的攝取，而且更能提高海鮮的鮮味，不過只有2片，所以沒吃出所以然。隨附一杯
↑生魚片：昆布寒鱈+煎酒比目魚
接著是清湯蟹丸(蟹真丈)，蟹丸是整顆用蟹肉捏製，吃起來口感極佳，加上上面居然撒了金粉，增加了不少貴氣，感覺上好像到了金澤市的餐廳用餐一般。
↑撒了金粉的手工蟹丸，口感極佳
接著是今天用餐的重頭戲之一－「大根棒煮」。可以把某一樣蔬菜拿來當主菜玩的，「だいこんの花」大概是第一家，整條大根用慢火以蔵王高原的湧泉水熬煮，放冷後再繼續煮，這樣連續三天三夜，光用想像的就覺得很不簡單；而且，還有桌邊服務更是一絕。
服務人員將兩條大根推出來，然後詢問：1.想吃多大的份量；2.想切甚麼樣的刀法；3想加甚麼樣的酌料－酌料有三種，都是高檔貨：帆立貝、蟹肉、牛舌。下好決定後，服務人員就依據需求，切好大根，將酌料淋上，這就是今天的主菜大戲「蔵王高原大根」，可以配著另外3中小菜一起吃，簡直把大根當牛在處理。據說旅館名稱「だいこんの花」就是這道料理而來，也據說，這道料理只有冬天才提供，所以，想吃還不容易。
Look2up2010年來的時候，一樣有這道大根，但是酌料只有一種，這次提供了3種，每一種都是Look2up的最愛，所以要求3中酌料都加，在試過以後，以牛舌的滋味最合胃口，所以後來還追加了1/4條牛舌大根。
↑主菜大戲「蔵王高原大根」有桌邊服務，三種酌料都高檔
↑配「蔵王高原大根」的3種小菜
除了「蔵王高原大根」之外，當然還是要有肉食主菜，海鮮料理的「魚翅柿子天婦羅」和「日見高牛」牛排，因為大根吃得太認真而沒拍到「魚翅柿子天婦羅」，向諸位朋友道歉，下次補上。
源自於宮城縣當地的黑毛和牛「日見高牛」的沙郎牛排煎得有點焦香，5分的熟度卻又保持了牛肉的鮮甜，不用加任何佐料都好吃。
↑黑毛和牛－日高見牛的沙朗排
在日本東北宮城、山形一代，每年秋季會舉辦「芋煮會」，會中將芋頭、豬肉或牛肉以及蔬菜放入超大鍋燉煮，燉煮時因為鍋子又大又高，所以烹調者需要用起重機吊著煮，這種料理稱為「塩芋煮」，一次3、4萬份的「塩芋煮」可以一下賣完。本想找個秋季到仙台或山形的「芋煮會」欣賞，卻在此次的晚餐中，吃到了這道在日本東北有名的鄉土料理；但是比較不同的是，用於燉煮的肉品不是豬肉或牛肉，而是蔵王產的鴨肉，據說這鴨肉是蔵王的新名物，吃起來很有口感，味道也與豬肉或牛肉燉煮不同，是一種新嘗試。
↑日本東北宮城、山形地區的鄉土料理「塩芋煮」，肉類以鴨肉取代豬牛肉
吃完「塩芋煮」，如果食量大的朋友可能會只有8分飽，這和許多日式旅館的日式料理撐到起不來很不相同。通常在吃完各道菜後，會有白飯與漬物，今晚的白飯是宮城縣特產的「ひとめぼれ」米，較一般的日本越光米更有黏度，所以咀嚼度很足，尤其是配上旅館採自農園自製的漬物，吃起來更有飽足感。
↑旅館採自自家農園製作的漬物，以鐘形錘的重物壓在漬物上
吃完最後的白飯和可口的漬物，以為後面的甜點可以簡單解決，沒想到居然見到另一位服務人員又推著推車進來，真的?假的? 原來甜點也是桌邊服務。
服務人員將推車上的甜點先問喜歡那些水果、甜食，然後客製化的製作每一位客人的甜點，最後送到桌上的盤內，不但是客人最喜歡的，還把盤內裝飾了一番，真的是令人嘆為觀止!!
當然，Look2up把這盤客製化的甜點吃光光啦!
↑連最後的甜點都是桌邊服務
↑客製化的甜點，還兼有盤內裝飾
吃完晚餐，逛回母屋內，在「繪本之屋」前的桌上，已經準備了法國「Chateau Le Thibaut Monbazillac 2015」的白酒，倒了杯到圍爐旁啜飲，發現爐上居然有小芋頭，隨意撈了兩顆吃，沒想到滷芋頭配白酒還蠻合的。
↑母屋內準備了法國「Chateau Le Thibaut Monbazillac 2015」的白酒當飯後酒
↑母屋的大圍爐上正滷著小芋頭
端著白酒，一路如醉翁般地逛回「杉」部屋，準備晚上邊泡湯邊看星星。
一大早，起的很早，當然是沿著散步道，逛了4座貸切露天風呂，泡得全身暖透，才前往餐廳「ダイ二ング コの字」吃早餐。
2010年時，Look2up曾經被早餐嚇一跳，因為光是各類沾醬7、8種占了滿滿的桌子；這次進入前也有同樣的準備，不過經過改良的早餐，已經沒有往年一般得嚇人。
在同一間個室用餐，晨光由庭院射入，把桌面已布置好的早餐渲染呈金黃色，顯得更為可口。沒有早餐menu，主要的菜色，包括：燒烤鯖魚一夜乾(極肥)、生菜沙拉、豬肉香菇、漬物和一大塊千層煎蛋，都讓人食指大動。
↑戶外晨光把早餐染成金黃色顯得更為可口
↑生菜沙拉+蔥末豆腐
↑燒烤肥鯖魚一夜乾
↑豬肉香菇滷
↑漬物 (閃金光的是陽光，不是金箔)
↑千層煎蛋
早餐的甜點藍莓優格，甜味與酸味適中，回台灣試著做都失敗。
↑甜味與酸味適中的藍莓優格
吃完早餐，還是晃晃悠悠的逛回部屋，趁著昨天請櫃台幫忙約的計程車未到之前，應該還可以悠閒的在部屋內泡個湯吧?
後記：
很久沒有一家旅館寫了3篇文介紹，或許有許多朋友覺得Look2有點囉嗦。其實，也希望寫文簡潔有力，一篇文章就交代所有的事情，但只怪自己想把事情說清楚的性格，希望各位朋友勿怪! 也謝謝耐心看完3篇有關「だいこんの花」的朋友，真的希望文章對各位的日本旅程有些幫助。
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