日本「優質」的溫泉旅館，除了體貼入微的服務、令人滑嫩欲滴的美人湯之外，當然，這些都是優質的溫泉旅館之所以優質的重要元素，更重要的，旅館餘韻不絕的美味料理，成就了溫泉旅館優質的最重要的因素。
甚麼是餘韻不絕的美味好料理呢?大概每一位食客有不同的評定標準；對look2up來說，旅館盡心挑選當地新鮮食材、廚師費盡心思善待每一份食材；當食客將烹調好的食物輕輕放入口中，臉上泛起的滿足的微笑，那就是好的溫泉旅館料理。
潮騷之宿晴海(潮騒の宿 晴海)的料理，就Look2up這位老饕而言，可以稱為「好的溫泉旅館料理」。
晴海共有三間餐廳，因為入住晴海的海之棟，所以晚餐也在海之棟享用。海之棟2樓的えいたろう，主要提供典型的日式料理；海之棟1樓的餐廳叫BAN_YA，則提供和洋式的創作料理。Look2up向來喜歡傳統的日式料理，所以就選擇えいたろう這晚提供的「大皿料理」。
「大皿料理」的餐食內容由提供的菜單來看，就知道不同凡響；先不提前菜就有五樣、蠑螺居然可以用炸的、鯛魚土鍋蒸飯，每道菜光想就可令人垂涎三尺；鮑魚的烹調方式，有：刺身、鹽燒、奶油燒、清蒸四種，如果朋友們是四個人一起來吃，一個人可以選一種烹調法，鮑魚可以吃到四種不同口味(想到就覺得很幸福)。
↑看到這琳瑯滿目的菜單，其中多道著名美食，令人食指大動
五道精緻前菜：拌河豚皮(ふく皮和え)、銀杏豆腐、蕃茄奶油起司、白帶魚南蠻煮、烤秋刀魚，道道擺盤精緻，都是開胃小菜；其中蕃茄奶油起司將蕃茄挖空，放入水果奶油起司，有創意。
↑五道精緻前菜與其中的創意蕃茄料理
剛吃了幾口精緻前菜，服務人員即端來兩隻仍在蠕動的鮑魚，不知是否品種不同所以大小顏色各異；服務人員問：「請問客人今天的鮑魚怎麼吃？」，實在對鮑魚的烹煮方式不是很在行，過去只吃過清蒸的，為了不要選得太普通，於是，選了生魚片及鹽燒的吃法。
鹽燒鮑魚，芳香撲鼻、軟嫩不腥；生魚片鮑魚，相當順口，但Look2up個人喜歡鹽烤口味，如果已經有了生魚片拼盤，建議可以選清蒸或奶油燒烤
↑ 兩隻仍在蠕動中的鮑魚，讓客人選擇烹調吃法
↑鹽燒鮑魚與生魚片鮑魚
最最最...令Look2up期待的，就是お造り(生魚片)的那條「関の小鯵」，根據Look2up在出發前仔細研究「関の小鯵(あじ)」，那是小尾的「関あじ」，而「関あじ」「関さば」是大分縣佐賀関捕撈的高級魚種，該種魚類由於在瀨戶內海的「豐後水道」經由強大的風浪洗禮，所以用於生魚片時，肉質特別Q彈有勁，自古就是上貢的珍品。Look2up一入餐廳就先用礦泉水漱口，打算好好一品「関の小鯵」的美味；當這盤関の小鯵與龍蝦生魚片端上桌，擺盤大器，色澤鮮艷，頗令人動容。
↑関の小鯵+龍蝦生魚片，絕品!
這盤生魚片是今天晚餐的重點之一，且不論那碩大的龍蝦；在龍蝦旁的関の小鯵，大分縣的超級名產，對於喜愛生魚片的朋友，一定要來嘗試看看，彈牙潤口，深富嚼勁，是生魚片的絕品；至於其他幾種生魚片也都新鮮甜美，即使單獨一品，都能成為當日佳餚。
燒物共有三種肉(豐後牛、冠地雞、耶馬溪黑豚)，晴海真是佛心來著，這三種肉都是大有來頭；豐後牛為黑毛和牛，是日本和牛中的翹楚，早在1921年日本全國畜產博覽會中就被評定為最優秀賞的一等一席；冠地雞有烏骨雞的血統，不用人工飼料餵養(符合日本農林JAS標準)，飼養期間都在90天以內，肉質軟嫩鮮美；耶馬溪黑豚為純種「六白黑豚」(只有前後腳及眉毛六處為白毛，其他純黑)，油質溫和不腥。
↑ 燒物提供的三種肉：耶馬溪黑豚、豐後和牛、冠地雞；牛肉和豬肉的油花分布均勻、價格不斐
將三種肉置入盤中，僅微微香油煎烤，頓時相味撲鼻而來，強烈建議牛肉5分熟、豬肉7分熟、雞肉全熟；大分三種肉，個個名不虛傳，入口即化卻仍帶有Q度，香味在口鼻中奔竄，征服味蕾的滋味，妙不可言。
旬魚油蒸清淡甘甜不膩；Look2up2對於魚類的研究實在不行，這條「旬」魚(當季新鮮的魚)是甚麼魚，一直研究不出來
↑大分三種名產肉置入盤內煎烤，香味撲鼻
↑旬魚油蒸
車海老與蠑螺天婦羅是一道非常特別的菜色；一般而言，蠑螺都是清蒸以取其鮮味；這道車海老、蠑螺天婦羅，卻是用炸的，蠑螺以牙籤取出，吃起來初始的口感極為酥脆，到後半尾端時，卻相當軟嫩；非常特殊的口味!
↑口味獨特的車海老與蠑螺天婦羅
當晚餐菜色走到此，Look2up的胃已經撐不下更多的食物，但是，當看到鯛魚土鍋飯端出，差點沒暈死過去，心中掙扎到了極點；因為這土鍋鯛魚販看起來實在非常好吃的樣子，可是又實在好大一鍋，吃不下，怎麼辦?
似乎，晴海的服務人員很有經驗(你又不是第一個...)，面帶笑容的對Look2up說：「如果您吃不完，可以幫您做成飯糰，讓您當宵夜吃」，Look2up當場眼淚盈眶，只有「感激涕零」四個字可以形容；這不就是超級日式旅館才有的服務嗎?
↑鯛魚土鍋飯，真的好好吃的樣子!!
接著，伊勢海老味噌湯端上桌，聞著味噌香味，似乎應該配著飯吃，於是，很有經驗的服務人員又出現了(你又不是第一個...)，他又面帶笑容的對Look2up說：「您要不要配半碗鯛魚飯?」，哇!正中下懷。結果，鯛魚飯配伊勢海老味噌湯，鯛魚飯香而不腥，而味噌湯也沒有傳統日式味噌湯的死鹹，伊勢蝦的鮮味直衝而上，與鯛魚味水乳交融，真的是絕配!
↑相得益彰的鯛魚飯配味噌湯
吃完鯛魚飯配味噌湯，Look2up已經酒足飯飽，胃已然放不下任何食物；但是，通常甜點是另一個胃在負責，所以，最後這道甜點：湯圓抹茶幕斯加蜜桃，為這一頓晴海精彩的晚餐劃下完美的句點。
↑湯圓抹茶幕斯為這頓晚餐下下美好句點
到底鯛魚飯包的飯糰有送到房內當宵夜嗎？當然有；在Look2up泡完舒服的溫泉回房之後，鯛魚飯糰同時送到，一個不剩的嗑光，喝杯綠茶，欣賞月色，悠然入夢...
↑當宵夜的鯛魚飯糰
一大早在晴海房間陽台欣賞憾動人心的日出之後，泡了個「甦醒溫泉澡」後，已是飢腸轆轆；昨日晚餐吃得滿意，因此，對於早餐也有一份期待。
到了餐廳えいたろう，還是昨日晚餐的位置坐定後，立刻端詳今日早餐菜單，看起來也頗為豐盛。
↑早餐お献立，看起來頗為豐盛
↑蔬菜沙拉小盛
現作手工冷豆腐(ざる豆腐)
早餐的蔬菜沙拉加日式醬汁雖然新鮮，但頗為普通；但是現做的手工冷豆腐令人驚艷，尤其加上蔥、生姜與柚子皮調製的醬料，把黃豆香味逼出，滿口芳香，大概是我吃過冷豆腐中數一數二的了。
晴海大廚真是大器，小小一碗海鮮味贈湯，就用了鮮蝦、蛤蠣、蠑螺、豆腐加蔥調味；由於海鮮極為新鮮，一點腥味也沒有，芳香撲鼻、鮮甜入味。
↑海鮮味噌湯，用料豐富
桌上放置的雞蛋，據稱是當早現採，建議扮白飯食用；敲破取出蛋黃，即使用筷子夾取居然不破；和白飯一起攪拌，有股清香，濃稠的蛋汁，極為可口。
不知是否因為昨天吃了好吃的海鮮，以及剛喝完海鮮味噌湯，之後的燒烤地魚就不覺其特殊之處。
↑燒地魚三種
↑早上剛採的雞蛋加入白飯
↑早餐的水果香甜好吃，尤其是鳳梨和草莓
吃完早餐，收拾行囊，欣賞最後一眼晴空萬里的別府灣，慢慢踱出旅館；晴海的服務人員還是很有禮貌的幫忙提行李，殷切的告知如何搭巴士到別府地獄一遊。
↑ 晴海 推薦訂房網站
後記：最後一定要幫這次在潮騷之宿晴海服務Look2up晚餐的服務人員打五顆星，一位來自大陸東北的姑娘，由中國到別府大學讀書，晚上來晴海打工；這位姑娘真的超級敬業，不但隨伺在側，解釋是每一道菜色，端盤遞水，笑臉迎人；我想，如果大陸在日本的工讀生每一位都像他一樣，肯定會為餐廳大大加分。當初在博多長兵衛服務的小姐該跟這位姑娘多多學學，或許生意就會變好吧?
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「潮騷之宿 晴海」相關資訊：
地址：〒874-0023 大分県別府市上人ケ浜町6-24
電話：0977-66-3680
e-mail: info@seikai.co.jp
官網：https://www.seikai.co.jp/
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