名古屋自古就以兩大物產著名：雞與鰻魚，所以，名古屋的炸雞翅(手羽先)與鰻魚飯，至今仍是名古屋的名產，觀光客的必食名物。雖然Look2up對這兩樣都不是特別喜歡，但是既然到名古屋旅遊，卻沒有吃到炸雞翅(手羽先)與鰻魚飯，很顯然的就是對不起自己，所以將啃炸手羽先羽吃鰻魚飯列為優先要進行的要事。先說「鰻魚飯」吧....
在名古屋的美食街、百貨公司美食樓層。都可以看到鰻魚飯的餐廳，其中最有名的就是開業於1873年(明治6年)的鰻魚飯老店「あつた蓬萊軒」，目前「あつた蓬萊軒」在名古屋有4家分店，包括：蓬萊軒本店、蓬萊軒神宮店、蓬萊軒松坂店及蓬萊軒松坂地下店。Look2up選擇前往「あつた蓬萊軒本店」，原因是，Look2up一向不相信「所有的分店都有相同的品質」這句話，既然要吃，就要到本店吃。
據網路上所言，因為「あつた蓬萊軒」的鰻魚飯好吃到不行，所以通常要排隊排很久，這是Look2up最害怕的，尤其是計畫在星期六前往，相信排隊狀況會更嚴重，所以，只好啟動JCB的晶緻卡白金秘書代為預先訂位。早上打電話，下午馬上接到晶緻卡白金秘書的回應：蓬萊軒在星期假日不接受訂位，只好改訂星期五的位置，很快地獲得晶緻卡白金秘書的通知：「訂位完成，晚上7點，務必準時前往」，同時再三交代，「不要遲到!」，之後才知道，原來「あつた蓬萊軒」本店晚上的營業時間到8:30，太晚就吃不到了!
↑請JCB 晶緻卡白金秘書代為訂位
會選擇「あつた蓬萊軒」的本店，其實還有另一這原因。位於名古屋熱田的「あつた蓬萊軒」本店，稱為「蓬萊陣屋」，此熱田一代，乃江戶時期日本東海道51個的宿場町中的一個(地43號)，稱之為「宮宿」或「熱田宿」，自江戶時期以來，來往東海道的旅客來到名古屋一代，多會住宿在這宿場町，而「蓬萊陣屋」就是這宿場町辦公的處所，這「あつた蓬萊軒」本店乃是「蓬萊陣屋」的遺跡。
至於蓬萊軒」或「蓬萊陣屋」的名稱何以稱為「蓬萊」，這是因為過去熱田地區剛好位於東海道的山道與海道的交會處，有「蓬萊」或「蓬萊島」的稱呼，所以「蓬萊軒」或「蓬萊陣屋」的名稱依此而來。蓬萊軒在明治6年創業時，原是一家日本式的料亭，後來因為稱為「ひつまぶし」的鰻魚飯在明治末年大受歡迎，而成為「蓬萊軒」的招牌料理。
Look2up向來對這些古蹟頗有興趣，到「あつた蓬萊軒」本店吃飯，不但可以享受美食，又可進入過去的「陣屋」遺跡中，真是一大樂事，這絕對是到別家分店所體會不到的。
預約時間訂在晚上7點，因為代訂的JCB秘書再三交代不可遲到，預估需要一點時間找路，所以Look2up在6點就早早由住宿的Richmond Hotel啟程搭地鐵前往，結果，6:20就已經到達傳馬町地鐵站。
「↑あつた蓬萊軒」本店搭地鐵到「傳馬町站」
依據資料顯示，必須由地鐵傳馬町站的4號出口出站，傳馬町的站區不大，很快便找到4號出口。第一次到此的朋友，當爬上樓梯出4號出口的時候，可能會被出口前大馬路的交叉口混淆方向。只要記得，4號出口出來，見到「中京銀行」，沿著中京銀行往前直行，可見到陸橋一座(見下方Google Map的照片)，走到陸橋處，往右邊的巷道前行，直到看到另一條大馬路，以及馬路旁的另一陸橋，望對街看，就可以看到一棟古式的房子，那就是「あつた蓬萊軒」了。
↑地下鐵「傳馬町」站4號出口，沿中京銀行前行，往前有座陸橋，由陸橋旁巷道前進(圖片摘自Google Map)
↑巷道走到底來到另一條大馬路及另一座陸橋，望向對街古式房子，即為「あつた蓬萊軒」本店
走上陸橋過馬路，在陸橋上方望向「あつた蓬萊軒」本店，在昏黃的燈光下更顯古意，但是，並沒有像許多朋友說的「大排長龍」(當然更沒有所謂的聞到炭火香味)，巷道間反而有些寧靜的感覺。
↑站在陸橋上方望向「あつた蓬萊軒」本店，在昏黃的燈光下更顯古意而寧靜
由傳馬町4號出口，一路走至陸橋上，大概只花不到5分鐘的時間。慢慢地走下陸橋，「あつた蓬萊軒」本店前只有兩對年輕男女在門口探探頭，拍拍照，見到Look2up到來，便牽著手離開，看來並不是客人。由於到達的時間離預定的時間還有30分鐘，所以在四周巷弄逛逛，巷弄間真的很寧靜，都是住家，沒有商店或餐廳，顯然這是一處住宅區。倒是「あつた蓬萊軒」本店圍牆上嵌著「蓬萊陣屋」的燈飾，在圍牆老是屋瓦下，頗具趣味。
↑「あつた蓬萊軒」本店的圍牆上嵌著「蓬萊陣屋」的燈飾
↑圍牆邊的巷道燈具上高掛「御料理 蓬萊軒」的燈牌
附近逛了一圈，走向「蓬萊軒」本店的大門，心想應該可以進去了吧?!雖然提早了15分鐘。門前老松掩去些許門扉，門前的「營業中」牌示，及貼著營業時間餐飲價格的告示，卻顯得突兀。由大門往內望，可以見到古意盎然的內部二樓建築，前面庭園草木扶疏，沿小道往前即可來到入口玄關。
↑門前古意老松扶疏，二樓的日式建築
進入玄關後，服務人員立即前來招呼，查明為訂位客人後，立即邀請上了玄關處的榻榻米，脫下鞋子置入鞋櫃，服務人員鞋子夾上號碼牌以便於分辨。整棟「蓬萊陣屋」有上下兩層，如同舊日式房屋一樣，每一層皆有一間間的部屋，Lookj2up隨服務人員進入一樓的其中一間部屋中入座。
↑一樓玄關接待處，服務人員忙進忙出
部屋內布置素雅，部屋間以日式門扉相隔，如果有團體前來用餐，還可將門全部拉開，變成廣闊的大廣間。此次安排入座的座椅並非坐在榻榻米上的日式餐桌座椅，而是一張張木製桌椅，大概是考慮Look2up是外國人，不習慣跪坐的用餐方式，所以特別安排這種座椅入座。部屋外雖然面臨日式庭院，但是因為只有下方有透明玻璃，如果改成日室方桌用餐，應該可以坐在榻榻米上吃飯邊欣賞庭園風光。
↑部屋內布置素雅，部屋間以日式門扉相隔，此次安排入座的座椅為木製桌椅
↑部屋外圍日式庭院
↑部屋中用餐的客人
服務人員送來Menu，仔細端詳，發現除了「蓬萊軒」的的鰻魚飯「ひつまぶし」之外，一般和式料理如：日式小菜、烤鰻肝、生魚片套餐、日式沙拉...等，都一應俱全。此次前來就是想試一下外傳滋味妙不可言鰻魚飯，所以就直接點了3600日圓一份的「ひつまぶし」。
↑除了招牌的鰻魚飯「ひつまぶし」之外，也提供一般的和式料理
這鰻魚飯稱之為「ひつまぶし」，由日文字面「ひつ」+「まぶし」而來。「ひつ」在日文意思是「櫃子」，在此處是因為盛鰻魚飯的器具是木製碗，其形狀如櫃；而「まぶし」則是由「まぶす」衍生而來，日文意為「塗滿」、「鋪滿」的意思，在此處代表將烤鰻魚鋪滿在飯上。
那為何需要使用木製碗裝盛鰻魚飯呢? 第一代主人時因為使用陶瓷飯碗盛裝，服務人員在端送的過程中，因為上下樓梯、部屋間距離長，所以常有打破碗而割傷的情形發生，到了第二代主人甚三郎先生時，與服務女中的頭頭阿梅(お梅)小姐討論後，改用木桶式的碗來裝飯，上方鋪上烤鰻魚；同時，阿梅小姐建議，為了方便客人食用，將烤鰻魚細切成片，可以將鰻魚與飯混和食用。這種改變大受歡迎，鰻魚飯「ひつまぶし」變成為了「蓬萊軒」的招牌料理。
在服務人員端上「ひつまぶし」之後，大概就可以了解何以「蓬萊軒」的鰻魚飯稱為「ひつまぶし」了。
↑裝盛鰻魚飯的的木碗，形狀如一圓櫃，為「ひつまぶし」中前二字「ひつ」(櫃)的由來
↑打開木碗蓋，果然滿滿的鰻魚鋪滿上層，為「ひつまぶし」中後三字「まぶし」(鋪滿)的由來
在服務人員送餐前來時，順便送來一張吃這鰻魚飯「ひつまぶし」的建議方式：1.將鰻魚飯分成4份、2.第一份直接食用、3.第二份加上海苔絲、蔥粒攪拌食用、4.第三份加入茶湯、芥末，當茶泡飯食用、5.第四份選擇你最喜歡的一種方式食用。Look2up於是就如法泡製吃了起來。
↑第一份直接食用
↑.第二份加上海苔絲、蔥粒攪拌食用
↑第三份加入茶湯、芥末，當茶泡飯食用
吃完了。朋友一定會問幾個問題：1.好吃嗎? 2.哪一種吃法最好吃。Look2up的感覺是：鰻魚真的烤得很香，焦味香得蠻恰到好處的，鰻魚肉也考得軟酥，頗為可口，至於三種吃法，老實說，各有特色，很難分辨哪一種好吃，但是Look2up最後選擇第一種吃法，不是因為第一種吃法特別好吃，而是因為海苔絲、蔥粒、茶湯在第二與第三種吃法時已經用光光，所以只能用第一種吃法吃最後的四分之一。
吃完整「櫃」的鰻魚飯，Look2up的胃已經非常非常飽，不是因為鰻魚多，而是飯特多，已經有好幾年沒在一餐中吃超過2碗飯，但是這一櫃的「ひつまぶし」的飯，少說也有3碗飯的分量，即使好吃的日本米，配上不錯的烤鰻魚，卻已大大的超過胃可以乘載飯的容量，後來想想，這份鰻魚飯「ひつまぶし」 一定非得這樣吃不可，如果全部都用第一種吃法，一定會有飯量超多、烤鰻魚太少，造成烤鰻魚吃完了還剩一大櫃的飯沒吃，而變得非常無聊的問題。
↑由橫切面看飯量，飯真的超多
所付湯品雖然清清如水，卻以豆皮、海帶、香菇佐味，頗為清甜。本來想吃完鰻魚飯可以加點個其它日式小菜或和果子清清胃，但是，吃完「ひつまぶし」後，已經沒有容量可以裝其他的東西，只好起立買單了。
↑所付湯品以豆皮、海帶、香菇佐味，頗為清甜
櫃台結完帳，穿上鞋子，慢慢步出「蓬萊陣屋」，在庭園的小道上駐足回首看了一下剛才吃飯的部屋，在石燈籠之後、紅葉之下，頗有韻味，這大概是晚上來吃飯的另一種享受吧！
↑庭園的小道回首方才吃飯的部屋，在石燈籠之後、紅葉之下，頗有韻味
走出「あつた蓬萊軒」本店具日式詩意的庭園，天色已晚，走上陸橋望著橋下奔馳的車陣，心想，140年前，此地江戶時期東海道的宿場，人來人往，車馬喧鳴，是否一如今日?
↑「あつた蓬萊軒」本店旁陸橋望向奔馳的車陣，140年前此處乃江戶時期東海道，是否繁忙一如今日?
後記：
如果不是特別鍾情鰻魚飯，到「あつた蓬萊軒」本店吃鰻魚飯「ひつまぶし」，在於享受來到百年前日本東海道宿場「本陣」遺跡的回顧、進入和式庭園、部屋映象、以及吃一道名古屋名物的過程，至於鰻魚飯「ひつまぶし」好吃與否? 就見仁見智了。
要吃「あつた蓬萊軒」的鰻魚飯「ひつまぶし」，還是建議到本店「蓬萊陣屋」，而且建議晚上來，因為，「蓬萊陣屋」的晚間，昏黃燈光、朦朧庭園的氛圍，絕對優於白天甚多。
至於到「あつた蓬萊軒」本店要不要預先訂位? 在此還是建議先訂位為佳，雖然此次前來(星期五)並沒有排長長的人龍，甚至連排隊都不必，應該是因為蓬萊軒晚上16:30開始營業，到了晚上7點左右，排隊的人潮都已經進去了，所以，在早點時間到來，可能真的要登記排隊。總之，有訂位會比較的從容入座，或許，也可以先到「熱田神宮」走走，逛到關門，再閒步地到此享受歷史景觀與美食，感覺更佳。
如果2人以上到「あつた蓬萊軒」用餐，建議不要全部的人都點鰻魚飯「ひつまぶし」，因為它的分量真的還蠻多的，兩個女生吃都還夠，建議可以加點其他小點或套餐，如鰻魚蛋捲、烤鰻魚肝或生魚片套餐，可以多試幾種不同滋味，會更有趣味。
「あつた蓬萊軒」相關資訊：
營業時間：
本店：11:30-14:00 16:30-20:30 每周三及第二、四個週四休息
神宮店：11:30-14:00 16:30-20:30 每周五及第二、四個週一休息
松阪屋店：11:00-22:00 配合松阪屋百貨公司休息
松阪屋地下店：10:00-20:00 配合松阪屋百貨公司休息
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