到日本旅遊,吃飯,通常不是大問題,所以朋友們很少會考慮到連鎖到台灣、香港的「和民居食屋」吃飯去。不過,如果朋友到日本,真的推薦找個晚上到和民吃頓飯,可以讓您更貼近日本年輕上班族的飲食文化。

在台灣,Look2up從來不到和民吃飯,但是每一次到日本,總會到和民用餐,除了因為食物品質不錯之外,這種道道地地的日本居食屋,在海外的和民連鎖店用餐,是體會不到日本那一種濃濃的都市上班族群下班後續攤的飲食文化特色的。所以,Look2up極愛到和民喝酒吃飯。

到大阪,難波的高島屋對面「南海通」入口旁,抬頭望就可以看到和民的大招牌。位在大樓的3樓,不必預約,都可以等到位置,而且,都可以有不吸菸的獨立雅座,這是Look2up獨鍾難波和民的理由之一。

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難波和民的獨立雅座

當進到和民時,吵雜的交談聲、點菜聲,是一種居食屋的特色,三五好友齊聚一桌,每人一杯酒,每桌幾盤小菜,盡情的聊天,完全的放鬆,沒有夜店的燈紅酒綠、紙醉金迷,純粹是友誼的交流,這也是Look2up獨鍾和民的理由。

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三五好友聚在獨立的客室中,盡情聊天

和民的點菜、上菜速度極快,非常符合台灣人吃飯的習慣,點了5、6道菜,不到10分鐘,全部上齊,滿滿一桌,大快朵頤。不過,Look2up倒是建議朋友,到日本居酒屋用餐,先忘掉台灣的餐廳用餐文化:餐快點、菜快上、飯快吃、賬快算;在和民吃飯,先點杯酒,再慢慢的點菜,每次點個1-2道菜,慢慢上,慢慢吃,才能真正體會「居」「食」屋的特色。

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和民的上菜速度快,慢慢點菜、慢慢吃,慢慢體會日本居食文化

到日本餐廳吃飯,尤其是居酒屋類型的,通常會先問要先點甚麼飲料,而且都會提供飲料喝到飽的course(飲料放題),Look2up酒量不佳,不能喝酒喝到飽。和民的飲料種類很多,汽水、可樂、果汁當然不缺,酒精飲料品項也很豐富,生啤酒、日本酒、燒酎、威士忌、白蘭地、沙瓦...等,大概想得到的都有。Look2up先點了杯生啤酒,和民提供的生啤酒可口甘甜,苦味不明顯,即使放稍久也不致變苦,是Loo2up頗為滿意的一款生啤酒。之後又點了葡萄柚沙瓦及可樂沙瓦,都不錯喝,建議不勝酒力的女性朋友試試。

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和民的生啤酒可口甘甜,值得推薦

此次到難波和民,發現菜單有蠻大幅度的變動,多數的傳統菜色依然可見,但是有幾樣新增菜色讓人頗有興趣點來試試。

第一道生燒章魚(應該是章魚腳吧?)就很有特色,生章魚上方淋上厚厚的調味薑末,但這不是用來生吃(當然您要生吃也行),旁邊放了一個圓形的黑色石塊,送來時不知這石塊的功用為何。

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生燒章魚,上方調味薑末,旁邊的圓形黑色石塊,功用?

Look2up將章魚放置在石塊上,只聽見"滋"的一聲,章魚肉就逐漸變熟,在半生的狀態下入口,薑末將章魚的甜味逼出,好吃極了。嗯,這道菜有創意!

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這黑色石塊其實是加熱用,頗有創意

和民的煎餃是Look2up必點的一道菜,而且這個煎餃一定要在日本的和民吃。酥脆多汁,一上桌,趁熱淋上JB辣油,味道美不可言。日本人喜歡到台灣吃鼎泰豐,個人認為,日本和民的煎餃比鼎泰豐的湯包好吃。但是,這僅止於日本的和民,曾經到香港的和民吃煎餃,鬆軟無力、乾扁無味,令人失望。

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日本和民的煎餃,味道美不可言

和民另一道Look2up必點的應該是綜合燒烤串,點綜合燒烤串有一種小小的期待,因為每次送來的燒烤串組合並不相同,也就是說,會吃到哪些燒烤串事前並不知道。送來之後,答案揭曉,有一種賭一下的樂趣。此次的燒烤串,雞肫、雞肝的口感都極佳,下酒剛剛好。Look2up曾在日本某地(忘了)的和民吃到乾炒雞肫,好吃到不行,但後來都沒在和民的菜單上找到,至今念念不忘。

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綜合燒烤串,下酒名品

和民也賣牛排,而且,不可思議的,好吃!! 不知道是牛肉的品質佳,或者是廚師的手藝佳,反正這塊牛排,七分熟,外皮酥脆,內部多汁,不油不膩,配上烤過的蒜片和小片牛油,比起台灣許多著名牛排館的牛排,不遑多讓,尤有勝之。至於所附的醬料,基本上是多餘的,畫蛇添足。

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和民的牛排也可以很好吃

吃了多道油膩的食物,點一道清腸胃的小點,番茄沙拉絕對是首選。味道甜美的牛番茄切片,加上些許豆芽和青菜,就組合成這道色澤濃郁、具酸甜味的清淡特殊沙拉。

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番茄沙拉味道酸甜解油膩

為了補充蔬菜,所以點了一道青菜炒菇,過去沒試過日本人炒青菜的功力,此次一試,果真證明炒青菜一定要愛用國貨,天下好吃的炒青菜就在台灣,而且,只在台灣。和民的這道菜炒得有夠失敗,青菜的翠度不夠不說,而且炒得太油,雖然味道還算不錯,但有油膩膩的感覺。不推!

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炒得太油的青菜炒菇

 倒是最後一道菜,時蔬海鮮鍋有點小小的驚艷。這道鍋品內部完全不含水,而是加入大量的蔬菜,加熱後蔬菜釋放出的水分,伴隨海鮮的鮮味,沒有過多調味料,吃到完整的食物味道。

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時蔬海鮮鍋,大量蔬菜和海鮮,完全不加水

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沒有過多的調味,可以完全吃到食物的美味

吃完這道鍋物,已是酒足飯飽,清算一下,兩人花掉5000多日幣,這大概是和民用餐的普通價格吧。

在和民吃飯,Look2up算是其中異類,因為,日本人到和民通常是為了喝酒聊天,點菜是為了配酒,不是吃飽。所以,在和民吃飯,可以見到5、6個人,人手一杯酒,面前擺著的卻是只有一兩道菜,這和台灣即使是要喝酒,也要滿桌是菜,很不一樣。

每次到日本的和民吃飯,從來沒碰過亞洲去的客人(偶爾有金髮碧眼的),更不用說台灣的遊客,不知道是不是因為認為台灣也有和民,不需千里迢迢到日本吃;或者覺得和民的價位不親民。每次到和民用餐喝酒,平均一人2500日元左右,是Look2up覺得合理的價位。如果朋友到日本大阪難波,除了到整間屋子都是台灣、香港客的一蘭拉麵外,這間大阪難波的和民供朋友們參考。  

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