近江町市場作為「金澤的廚房 (金沢の台所)」，名號響亮，而且絕不浪得虛名；重點是，前往金澤旅遊，進入市場內東逛西逛，湊湊熱鬧或許可以，但是，知道逛甚麼、買甚麼、吃甚麼，更能體會近江町市場的箇中三味，體驗金澤的魅力。在金澤很長的一段時間，希望能介紹近江町市場的可買可吃 (或是必吃)的幾個重點供朋友參考，我們就來全面剖析金澤這一座活力滿滿的廚房--近江町市場。
近江町市場－「金澤的廚房 (金沢の台所)」
近江町町市場位於金澤車站以東「武蔵ヶ辻（むさしがつじ）」地區的中心，由超過 170 多家各式各樣的商家組成。 在此，石川縣的特產一應具全，無論是當季新鮮海產、甘甜的加賀蔬菜，或是在地特有的美食，都可以在此找到吃到。 這座繁忙熱鬧的市場，平日早上有當地的批發商來回穿梭，中午有當地的購物者前來採購，假日則充斥各國前來享用加賀美食的觀光客。
查閱金澤當地的幾本觀光指南或是網站，都說金澤當地人都親切地稱近江町市場為「おみちょ (Ohmicho)」；在金澤旅遊時，曾請教當地的居民有關「おみちょ (Ohmicho)」這個稱呼，奇怪的是，會這樣稱呼近江町市場的人並不多；但是，在市場內閒逛吃飯時，卻常聽到店家說著「おみちょ (Omicho)」、「おみちょ (Omicho)」。是不是金澤的住民也有各自喜好使用「おみちょ (Omicho)」這個稱呼的差別呢?改天您到金澤旅遊，問問周遭的金澤民眾，或是到近江町市場時，會不會也聽到「おみちょ (Omicho)」這個可愛的稱呼。
↑ 近江町市場金澤的廚房，永遠人潮洶湧
為什麼稱為「近江町」？
或許您不是日本人不會有這個問題，因為「近江」其實是指的是「滋賀縣」。 那為什麼近江這個名字會莫名其妙地出現在在石川縣金澤市呢？
查了一下有關「近江町」的各種說法：「近江國的人來到尾山城下居住，並從事商業活動，因此稱為近江町」；「很久以前，一位名叫近江的弓箭師在這裡居住，因此稱為近江町」、「近江町的市媛神社是近江的商人所建造」...，無論如何，應該是和近江商人很有關係。
註：近江町的市媛神社，距離近江町市場只有250公尺，主祭神：大市比賣神 (弁財天)－市場守護神；事代主神 (惠比須)－漁業之神；大國主神 (大黑天)－食物之神
↑ 近江町市場附近的市媛神社
稍稍了解近江町市場歷史，逛起來比較有感情
根據近江町市場的官網手冊 (按此)，近江町市場的歷史已經有300 年的歷史。 如果我們深究金澤歷史，會發現這個市場的歷史或許更久遠。 初代藩主前田利家進入金澤城時，在金澤市扇町附近已經有了小型的朝市，而且據金澤朋友說，早在鎌倉時代 (1185-1333年)，在近江町以附近的「久保市乙劍宮」周邊，以及下新町與主計町一代，就已經有小市場聚集；直到1721 年 (享保6年)，幾處分散的小市場與其他地區的市場結合而成為目前所見的「近江町市場」。
其實，近江町市場距離著名觀光景「東茶屋街」很近，所在的主計町被選定為傳統建築群重要保存地區，沿著淺野川沿岸，許多日本明治昭和初期的民居鱗次櫛比，與近江町市場在情感上有極深的連結。
延伸閱讀：【北陸．石川．金澤】金澤「東茶屋街」散步(含交通、地圖)
↑ 淺野川沿岸，東茶屋街與主計町日本明治昭和初期的民居鱗次櫛比
17年前 (2008年)，近江町配合都市重建計劃，市場一部分被改造為「近江町いちば館 (Ichibakan)」，外觀與原來的市場樣式很不相同的現代化建築群。 這棟「近江町いちば館 」位於主要街道的交叉口 (武藏交叉點)，內外有 70多家店家與餐廳，讓遊客可以逛川統的市場，也可以享受金澤的美食。新建築增加多處停車場，讓前往市場較為方便，觀光客搭著遊覽車前往也形成更大的人潮，但是，對於某些近江町市場有深厚情感的金澤居民 ，情感上對被拆除的市場拱廊建築不太能接受，因而至今這個重建開發仍具有諸多爭議。
↑ 武藏交叉點的新建築「近江町いちば館」
↑ 「近江町いちば館」內新店家
咱們到近江町市場吧??!!
到金澤，近江町市場絕對是不能錯過的觀光地點。 然而，市場上出售的各種生鮮產品、小攤、餐廳的種類繁多，或許初來乍到會不知道該從何下手。 Look2up在金澤一段時間，天天靠它填飽肚子(享受生活)，所以在此稍稍整理近將市場不可錯過的美食，希望對朋友有些小幫忙。
↑ 近江町市場，海鮮、和牛、野菜、地酒，一間餐廳一網打盡
↑ 近江町市場地圖 (官網PDF檔)
一、來自日本海的鮮美海鮮
說到近江町市場的必吃，當然是每天一早來自日本海的海鮮。市場內最主要的街道，當然是「鮮魚通」，每天都有新鮮海產大量進貨。
會依不同季節捕獲的魚介而有不同的推薦，唯一不變的就是，新鮮 !或許某些海鮮價格不斐，但是絕對值得!
(一)「箱香蟹」必吃
冬天來到近江町市場，務必一定有想辦法嚐嚐「箱香蟹」」，這一種有「冬季紅色寶石箱 (冬の赤い宝石箱)」的絕品蟹，是石川縣產的雌性雪蟹 (メスのズワイガニ)，及小的身軀包覆著緊實的蟹肉和蟹膏，每位到無以復加。 因為捕撈季節只限從十一月初到一月初很短的時間，絕大部分的「箱香蟹」在石川縣內就被一掃而光，儘管近江町市場在當季不難買到，但是，就是有許多日本老饕會為了「箱香蟹」，冬天產季會千里迢迢衝到石川縣。
走進近江町市場，鮮魚通上的海鮮店，「加能蟹 (加能ガニ)」在店裡一字排開。 「加能蟹 」是石川縣雪蟹的品牌名稱；請注意! 每一隻蟹的身上會有青色標籤，便是證明這隻蟹是合格的好蟹。
選好了蟹，自己無法烹調，沒問題! 有些海鮮店家提供道地的料理服務，將買的大螃蟹加入大白菜、蔥白適度調味，或是純清蒸、燒烤，都極為美味，加上現成的生魚片或握壽司，晚餐就是它了!
↑ 「加能蟹 」是石川縣雪蟹的品牌名稱；每一隻蟹的身上會有青色標籤為其身分證
↑ 加能蟹一匹6000-7000円，絕對物超所值
(二)「岩牡蠣」別錯過
夏季，7-8月衝到近江町市場，就是為了品嘗那一顆顆飽滿細嫩，鮮味滿載的「大海中的鮮乳」－「岩牡蠣」。
或許，您鍾情的廣島牡蠣是在10月到隔年3月的冬季最為美味 (現在一年四季都有)，但是，產於日本海的岩牡蠣卻是在夏季最佳。或許，岩牡蠣的個頭或許不如廣島牡蠣碩大，但是在日本海土生土產，卻是滿滿的大海鮮味，濃郁得無以復加。
↑ 鮮味滿載的「大海中的鮮乳」－「岩牡蠣」，可生吃可蒸食
二、迴轉壽司－不含糊的壽司
有新鮮海鮮的地方，必然有好吃的迴轉壽司，更何況在石川這個迴轉壽司的激烈戰場上倖存下來的迴轉壽司店，品質絕對是壓倒性的，是踏種或許有人吃了會問：「這是迴轉壽司的壽司嗎?」。千里迢迢從台灣到金澤，進入金澤市場只為了吃一餐迴轉壽司? 請抱著可能被騙的心情試試看吧! 近江町市場迴轉壽司店的壽司，還是使用最新鮮的食材製作，另外，濃郁的蟹湯絕對不含糊，絕對是極品!
↑ 近江町市場迴轉壽司店，品質絕對是壓倒性的
↑ 你說，這是迴轉壽司的壽司嗎?
三、石川地產肉品－能登牛肉與能登豬肉
石川地產肉品品質極高，尤其是品牌化的能登牛肉和能登豬肉，無論是燒烤、清蒸，甚至製成的可樂餅，不但毫無腥味，肉質細嫩、入口即化。在近江町市場可以進入肉品店，買份串燒、剛炸好的可樂餅，價格宜人，請立即享用。
↑ 近江町市場肉品店能登牛與能登豬
↑ 來一串能登黑毛和牛現烤串燒吧?
↑ 可樂餅也不錯
四、加賀野菜蔬果
在日本餐廳一般不容易吃到新鮮的蔬菜 (野菜)，在近江町市場可以買到剛從菜園送來的當季新鮮蔬菜；例如春天的青蔥、芥菜、竹筍，夏季的小黃瓜、菠菜、蓮藕，秋天的香菇、大白菜，冬季的茼蒿、蘿蔔、山薯，新鮮可口。曾經在菜攤買了大白菜、青蔥，再到海鮮店買隻「鹿角魚」，請店家幫忙煮湯，味道極佳。
↑ 從菜園送來的當季新鮮加賀野菜
五、石川縣元釀地酒
吃石川海鮮、和牛、和加賀蔬菜時，一定要搭配石川當地的清酒一起享用。近江町市場的酒販店家，幾乎可以找到石川縣特別多的當地原釀清酒，喜歡日本清酒的朋友，無論是清酒、吟釀、大吟釀，任君選擇。
↑ 近江町市場內的石川地酒品項齊全
↑ 喜歡日本清酒的朋友，石川地酒別錯過
交通：
巴士：
城下まち金澤周遊巴士、北陸鉄道路線巴士 （東口６－９號站牌）、西日本JR巴士：搭至「武蔵ヶ辻・近江町市場」下車，歩行約３分
金沢ふらっとバス 材木線：「武蔵ヶ辻・近江町市場」為起點 (路線及時刻表)
步行：
由金澤站：步行1.３公里 (約15分)
由金澤城或兼六園：450公尺 (約3-5分)
由主計町、東茶屋街：約900公尺 (約10分)
後記
近江町市場是到金澤旅遊必到的地方， 在這裡，可以找到各式各樣的石川美食，包括來自日本海的新鮮海產、加賀蔬菜和當地釀造的清酒。 遊客和當地人都經常光顧這個市場。不能說它是景點， 卻與兼六園和金澤城公園一起被介紹在金澤觀光指南中，這三地距離極近，可以先到近江町市場逛逛，吃個早餐；或是，先到兼六園、金澤城體會加賀百萬石的風華，再到近江町市場東逛西吃，都很可以。
近江町市場 相關資訊
地址：〒920-0905 石川県金沢市上近江町５０
電話：０76－231－1462
官網：https://ohmicho-ichiba.com/
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