【北海道．釧路】花¥700 吃碗「北海道米其林指南」推薦的拉麵去～～河村拉麵 (河むらラーメン) @ 忘路之遠近

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到日本自助旅行的餐食其實還蠻好打發的，如果不拘泥於網路上被捧紅的名店，在日本每一個城市的街頭巷弄裡，總可以不小心的巧遇不錯的店家，享受日本味十足的國民美食，其中最常遇到的大概就是拉麵店了。

在逛完釧路的幣舞橋和漁人碼頭，本想吃吃釧陸著名的爐端燒，無奈在周末每家爐端燒的店家前都大排長龍，尤其對於一人用餐的外國人，更是有禮貌的說還要等1小時以上(其實根本就是不歡迎)，這時候不想在天寒地凍零下3度的氣溫下找餐廳，最快的方式就是找拉麵店。在北大通繁華地區末廣町巷內，找到店面很小的拉麵店－「河村拉麵 (河むらラ－めん)」，點了碗味噌拉麵，吃得極為愉快。

後來才知道，這家拉麵在釧路可是大大有名氣的拉麵店家，還曾登上日本米其林指南北海道2012特別版(MICHELIN GUIDE Hokkaido 2012 Special Edition)上呢!

↑釧路的周末，即使天寒地凍，繁華區的末廣町的餐廳一樣家家客滿

日本人吃拉麵的習慣和台灣人有些不同，台灣人把拉麵當餐食吃，日本人通常把拉麵當續攤後的最後結尾的點心，所以，拉麵店通常越晚本地客人越多(尤其是酒客)，因此，當在晚餐時間進到拉麵店發現小小的拉麵店居然有位置千萬別驚訝，認為這家生意不好一定是不好吃，其實是因為日本拉麵店通常在晚上9點以後才開始湧入客人，晚上7、8點的晚餐時間通常都不必排隊。

無奈的由爐端燒店出來後，，因為實在餓到不行，有東西可當晚餐即可，所以找到小小門面的河村拉麵(釧路ラーメン　河むら)時，不抱任何吃到美食的期待推門入內，進入後發現河村拉麵不僅門面小，店內面積也很小，所以除了料理區前的餐檯(カウンター)，可坐10人之外，在店內角落擺了一張4-5人的小方桌，如果客人更多時，再加上2張小小桌，全部座位看來大約20席(滿座)。

↑位在北大通巷內末廣町的河村拉麵，門面很小

↑河村拉麵店內面積很小，調理區前方整排餐檯為主要的用餐區

↑店內底端擺了一個小方桌，充當臨時用餐區

晚上7點，店內坐了約9成滿，長條餐檯前的客人發現有新客人要入座，彼此互相挪了挪座位，Look2up還是可以稍稍擠進一個座位(還好不胖)。

坐定之後，看了一下桌上的Menu，基本上河村拉麵的基本口味就是醬油、鹽味2種，價格都是650日圓，加入味噌變成味噌拉麵多加100日圓，加入餛飩多150日圓，增加叉燒多加250日圓，如果加餛飩和叉燒，650+150+250=1050日圓，優惠為1000日圓，真的還蠻好算的。

在Menu的第一頁還特別把釧路拉麵稍稍的介紹了一下，釧路拉麵的特色：「細而捲曲的麵條，加上清淡的湯，是最基本款的拉麵 (細く縮れた麺、あっさりしたスープが基本です)」，Look2up一向極度愛吃細麵，對於粗粗的烏龍麵，或是偏硬的拉麵並不是很熱衷，對於Menu上釧路拉麵的描述，立刻產生期待，又因為想吃吃看北海道味噌的滋味，於是點了750日圓的味噌拉麵，然後，又點了700日圓的醬油拉麵。

↑Menu上對釧路拉麵做了簡單的介紹：細而捲曲的麵條，加上清淡的湯

11釧路河村拉麵menu
河村拉麵Menu

拉麵當然是現點現做，Look2up倒了杯熱茶，望著料理區內拉麵師傅以純熟的煮麵技巧下麵、拋湯，另一位師傅則處理著已經煮好的拉麵，加上湯頭、放上叉燒、加上筍乾、撒上蔥花，讓整間餐廳香味四溢，對已經是飢腸轆轆的Look2up真是如地獄般的折磨。

無意間瞥到靠近天花板的碗架旁貼了一張寫著大大「向上」紅字的紙張，上面寫著：「何において進化，向上するという，心を忘れずに，一步步踏みしめしよう」，這是2017年「釧路ラーメン麵遊會」發給會員的，應該是鼓勵會員要一步步向前，不要忘了初衷，努力向上來達成進化的目的，看了以後，一時頗為感動!!

↑料理區的兩位師傅分工合作

↑接近天花板的碗架旁貼了一張寫著大大「向上」紅字條

等了10分鐘，味噌拉麵終於上桌，先喝了口湯，與在Menu上看到的介紹，所謂的"清淡"的湯，很不一樣，大概是加了味噌的關係，湯頭是比較濃郁的味道，但是釧路拉麵以魚類加上雞骨熬煮的鮮味一樣顯露無遺，同時，湯並不鹹!! 與許多關東地區的拉麵味道偏鹹很不一樣，Look2up吃到最後，把湯喝光光!! 意猶未盡，再來一碗醬油拉麵吧!!

醬油拉麵是河村拉麵最單純的拉麵，因為醬油味道單純，更能吃出麵與湯的香味。

↑味噌拉麵的湯頭較濃郁，卻不會死鹹

10釧路河村拉麵醬油拉麵
↑醬油拉麵的口感很純，味道極香

河村拉麵的麵條是道道地地的釧路拉麵，細而捲曲，比台灣的油麵更細，但是更有Q度，不會軟趴趴的，所以在入口時的口感極佳，如果和日本人一樣用吸的方式入口，更有一氣呵成的感覺，迅速與舌尖交融，麵與湯的香味充滿整個口腔與鼻腔，是Look2up在日本吃過的拉麵中，排名絕對是前5名。

叉燒肉的做工也不含糊，有一定的厚度卻入口即化，即使是不含油脂的瘦肉，也是入口後崩解，叉燒香味四溢。

筍乾的處理很道地，寬度大約是麵的兩倍寬，可以和麵一起入口，口中的麵與筍乾的略酸味融合，是另一不同的風味，唯一遺憾的是筍乾的量並不多，讓喜愛筍乾的Look2up意猶未盡。

這一碗750日圓的味噌拉麵的麵量絕對是Look2up吃過最多的一碗，與札幌的「信玄拉麵」同樣可以吃得很有飽實感，不必吃完後還得再找煎餃吃，何況，河村拉麵不賣除了麵以外的食物，顯現對他們的拉麵質與量頗具信心。

拉麵的麵細而Q彈、叉燒入口即化、筍乾香脆道地，這碗拉麵質量俱佳，獲米其林推薦決不浪得虛名!!!

↑拉麵的麵細而Q彈、叉燒入口即化、筍乾香脆道地，這碗拉麵質量俱佳，獲米其林推薦決不浪得虛名

後記：

Look2up很少對拉麵有太多的評價，原因是很少吃到好吃的拉麵，或者是說，很少吃到可以吃得心滿意足，充滿幸福感的拉麵。河村拉麵在日本「食べログ」的美食評價中，日本客人給3.52的分數，在釧路純正的拉麵店而言，絕對是數一數二。網路上(WiKi)上說河村拉麵是源自於釧路老牌拉麵店「銀水」，「銀水拉麵」在食べログ的評價一樣在3.5分左右，下次到釧路時，再到「銀水拉麵」吃吃他元祖的拉麵味吧!

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河村拉麵 ((河むらラ－めん)相關資訊：

交通：釧路站北大通往前直行10分鐘(800公尺)後，至5丁目左轉

地址：釧路市末広町５丁目

電話：(0154)24-5334

網址：http://ramen-kawamura946.ftw.jp/index.html

營業時間：11:00-14:30；18:00-24:00 (星期日至14:30)