名古屋自古就以兩大物產著名:雞與鰻魚,所以,名古屋的炸雞翅(手羽先)與鰻魚飯,至今仍是名古屋的名產,觀光客的必食名物。雖然Look2up對這兩樣都不是特別喜歡,但是既然到名古屋旅遊,卻沒有吃到炸雞翅(手羽先)與鰻魚飯,很顯然的就是對不起自己,所以將啃炸手羽先羽吃鰻魚飯列為優先要進行的要事。先說「鰻魚飯」吧....

在名古屋的美食街、百貨公司美食樓層。都可以看到鰻魚飯的餐廳,其中最有名的就是開業於1873年(明治6年)的鰻魚飯老店「あつた蓬萊軒」,目前「あつた蓬萊軒」在名古屋有4家分店,包括:蓬萊軒本店、蓬萊軒神宮店、蓬萊軒松坂店及蓬萊軒松坂地下店。Look2up選擇前往「あつた蓬萊軒本店」,原因是,Look2up一向不相信「所有的分店都有相同的品質」這句話,既然要吃,就要到本店吃。

據網路上所言,因為「あつた蓬萊軒」的鰻魚飯好吃到不行,所以通常要排隊排很久,這是Look2up最害怕的,尤其是計畫在星期六前往,相信排隊狀況會更嚴重,所以,只好啟動JCB的晶緻卡白金秘書代為預先訂位。早上打電話,下午馬上接到晶緻卡白金秘書的回應:蓬萊軒在星期假日不接受訂位,只好改訂星期五的位置,很快地獲得晶緻卡白金秘書的通知:「訂位完成,晚上7點,務必準時前往」,同時再三交代,「不要遲到!」,之後才知道,原來「あつた蓬萊軒」本店晚上的營業時間到8:30,太晚就吃不到了!


26JCB蓬萊軒預訂位
↑請JCB 晶緻卡白金秘書代為訂位

會選擇「あつた蓬萊軒」的本店,其實還有另一這原因。位於名古屋熱田的「あつた蓬萊軒」本店,稱為「蓬萊陣屋」,此熱田一代,乃江戶時期日本東海道51個的宿場町中的一個(地43號),稱之為「宮宿」或「熱田宿」,自江戶時期以來,來往東海道的旅客來到名古屋一代,多會住宿在這宿場町,而「蓬萊陣屋」就是這宿場町辦公的處所,這「あつた蓬萊軒」本店乃是「蓬萊陣屋」的遺跡。

至於蓬萊軒」或「蓬萊陣屋」的名稱何以稱為「蓬萊」,這是因為過去熱田地區剛好位於東海道的山道與海道的交會處,有「蓬萊」或「蓬萊島」的稱呼,所以「蓬萊軒」或「蓬萊陣屋」的名稱依此而來。蓬萊軒在明治6年創業時,原是一家日本式的料亭,後來因為稱為「ひつまぶし」的鰻魚飯在明治末年大受歡迎,而成為「蓬萊軒」的招牌料理。

Look2up向來對這些古蹟頗有興趣,到「あつた蓬萊軒」本店吃飯,不但可以享受美食,又可進入過去的「陣屋」遺跡中,真是一大樂事,這絕對是到別家分店所體會不到的。

預約時間訂在晚上7點,因為代訂的JCB秘書再三交代不可遲到,預估需要一點時間找路,所以Look2up在6點就早早由住宿的Richmond Hotel啟程搭地鐵前往,結果,6:20就已經到達傳馬町地鐵站。

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「↑あつた蓬萊軒」本店搭地鐵到「傳馬町站」

依據資料顯示,必須由地鐵傳馬町站的4號出口出站,傳馬町的站區不大,很快便找到4號出口。第一次到此的朋友,當爬上樓梯出4號出口的時候,可能會被出口前大馬路的交叉口混淆方向。只要記得,4號出口出來,見到「中京銀行」,沿著中京銀行往前直行,可見到陸橋一座(見下方Google Map的照片),走到陸橋處,往右邊的巷道前行,直到看到另一條大馬路,以及馬路旁的另一陸橋,望對街看,就可以看到一棟古式的房子,那就是「あつた蓬萊軒」了。

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↑地下鐵「傳馬町」站4號出口,沿中京銀行前行,往前有座陸橋,由陸橋旁巷道前進(圖片摘自Google Map)

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↑巷道走到底來到另一條大馬路及另一座陸橋,望向對街古式房子,即為「あつた蓬萊軒」本店

走上陸橋過馬路,在陸橋上方望向「あつた蓬萊軒」本店,在昏黃的燈光下更顯古意,但是,並沒有像許多朋友說的「大排長龍」(當然更沒有所謂的聞到炭火香味),巷道間反而有些寧靜的感覺。

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↑站在陸橋上方望向「あつた蓬萊軒」本店,在昏黃的燈光下更顯古意而寧靜

由傳馬町4號出口,一路走至陸橋上,大概只花不到5分鐘的時間。慢慢地走下陸橋,「あつた蓬萊軒」本店前只有兩對年輕男女在門口探探頭,拍拍照,見到Look2up到來,便牽著手離開,看來並不是客人。由於到達的時間離預定的時間還有30分鐘,所以在四周巷弄逛逛,巷弄間真的很寧靜,都是住家,沒有商店或餐廳,顯然這是一處住宅區。倒是「あつた蓬萊軒」本店圍牆上嵌著「蓬萊陣屋」的燈飾,在圍牆老是屋瓦下,頗具趣味。

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↑「あつた蓬萊軒」本店的圍牆上嵌著「蓬萊陣屋」的燈飾

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↑圍牆邊的巷道燈具上高掛「御料理 蓬萊軒」的燈牌

附近逛了一圈,走向「蓬萊軒」本店的大門,心想應該可以進去了吧?!雖然提早了15分鐘。門前老松掩去些許門扉,門前的「營業中」牌示,及貼著營業時間餐飲價格的告示,卻顯得突兀。由大門往內望,可以見到古意盎然的內部二樓建築,前面庭園草木扶疏,沿小道往前即可來到入口玄關。

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↑門前古意老松扶疏,二樓的日式建築

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↑沿著門前小石道前進,可進入入口玄關

進入玄關後,服務人員立即前來招呼,查明為訂位客人後,立即邀請上了玄關處的榻榻米,脫下鞋子置入鞋櫃,服務人員鞋子夾上號碼牌以便於分辨。整棟「蓬萊陣屋」有上下兩層,如同舊日式房屋一樣,每一層皆有一間間的部屋,Lookj2up隨服務人員進入一樓的其中一間部屋中入座。

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↑一樓玄關接待處,服務人員忙進忙出

部屋內布置素雅,部屋間以日式門扉相隔,如果有團體前來用餐,還可將門全部拉開,變成廣闊的大廣間。此次安排入座的座椅並非坐在榻榻米上的日式餐桌座椅,而是一張張木製桌椅,大概是考慮Look2up是外國人,不習慣跪坐的用餐方式,所以特別安排這種座椅入座。部屋外雖然面臨日式庭院,但是因為只有下方有透明玻璃,如果改成日室方桌用餐,應該可以坐在榻榻米上吃飯邊欣賞庭園風光。

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↑部屋內布置素雅,部屋間以日式門扉相隔,此次安排入座的座椅為木製桌椅

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↑部屋外圍日式庭院

12蓬萊軒本店食客.jpg 13蓬萊軒本店食客.jpg
↑部屋中用餐的客人

服務人員送來Menu,仔細端詳,發現除了「蓬萊軒」的的鰻魚飯「ひつまぶし」之外,一般和式料理如:日式小菜、烤鰻肝、生魚片套餐、日式沙拉...等,都一應俱全。此次前來就是想試一下外傳滋味妙不可言鰻魚飯,所以就直接點了3600日圓一份的「ひつまぶし」。

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↑除了招牌的鰻魚飯「ひつまぶし」之外,也提供一般的和式料理

這鰻魚飯稱之為「ひつまぶし」,由日文字面「ひつ」+「まぶし」而來。「ひつ」在日文意思是「櫃子」,在此處是因為盛鰻魚飯的器具是木製碗,其形狀如櫃;而「まぶし」則是由「まぶす」衍生而來,日文意為「塗滿」、「鋪滿」的意思,在此處代表將烤鰻魚鋪滿在飯上。

那為何需要使用木製碗裝盛鰻魚飯呢? 第一代主人時因為使用陶瓷飯碗盛裝,服務人員在端送的過程中,因為上下樓梯、部屋間距離長,所以常有打破碗而割傷的情形發生,到了第二代主人甚三郎先生時,與服務女中的頭頭阿梅(お梅)小姐討論後,改用木桶式的碗來裝飯,上方鋪上烤鰻魚;同時,阿梅小姐建議,為了方便客人食用,將烤鰻魚細切成片,可以將鰻魚與飯混和食用。這種改變大受歡迎,鰻魚飯「ひつまぶし」變成為了「蓬萊軒」的招牌料理。

在服務人員端上「ひつまぶし」之後,大概就可以了解何以「蓬萊軒」的鰻魚飯稱為「ひつまぶし」了。

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↑裝盛鰻魚飯的的木碗,形狀如一圓櫃,為「ひつまぶし」中前二字「ひつ」(櫃)的由來

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↑打開木碗蓋,果然滿滿的鰻魚鋪滿上層,為「ひつまぶし」中後三字「まぶし」(鋪滿)的由來

在服務人員送餐前來時,順便送來一張吃這鰻魚飯「ひつまぶし」的建議方式:1.將鰻魚飯分成4份、2.第一份直接食用、3.第二份加上海苔絲、蔥粒攪拌食用、4.第三份加入茶湯、芥末,當茶泡飯食用、5.第四份選擇你最喜歡的一種方式食用。Look2up於是就如法泡製吃了起來。

19蓬萊軒鰻魚飯ひつまぶし第一吃.jpg↑第一份直接食用

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↑.第二份加上海苔絲、蔥粒攪拌食用

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↑第三份加入茶湯、芥末,當茶泡飯食用

吃完了。朋友一定會問幾個問題:1.好吃嗎?  2.哪一種吃法最好吃。Look2up的感覺是:鰻魚真的烤得很香,焦味香得蠻恰到好處的,鰻魚肉也考得軟酥,頗為可口,至於三種吃法,老實說,各有特色,很難分辨哪一種好吃,但是Look2up最後選擇第一種吃法,不是因為第一種吃法特別好吃,而是因為海苔絲、蔥粒、茶湯在第二與第三種吃法時已經用光光,所以只能用第一種吃法吃最後的四分之一。

吃完整「櫃」的鰻魚飯,Look2up的胃已經非常非常飽,不是因為鰻魚多,而是飯特多,已經有好幾年沒在一餐中吃超過2碗飯,但是這一櫃的「ひつまぶし」的飯,少說也有3碗飯的分量,即使好吃的日本米,配上不錯的烤鰻魚,卻已大大的超過胃可以乘載飯的容量,後來想想,這份鰻魚飯「ひつまぶし」 一定非得這樣吃不可,如果全部都用第一種吃法,一定會有飯量超多、烤鰻魚太少,造成烤鰻魚吃完了還剩一大櫃的飯沒吃,而變得非常無聊的問題。

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↑由橫切面看飯量,飯真的超多

所付湯品雖然清清如水,卻以豆皮、海帶、香菇佐味,頗為清甜。本來想吃完鰻魚飯可以加點個其它日式小菜或和果子清清胃,但是,吃完「ひつまぶし」後,已經沒有容量可以裝其他的東西,只好起立買單了。

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↑所付湯品以豆皮、海帶、香菇佐味,頗為清甜

櫃台結完帳,穿上鞋子,慢慢步出「蓬萊陣屋」,在庭園的小道上駐足回首看了一下剛才吃飯的部屋,在石燈籠之後、紅葉之下,頗有韻味,這大概是晚上來吃飯的另一種享受吧!

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↑庭園的小道回首方才吃飯的部屋,在石燈籠之後、紅葉之下,頗有韻味

走出「あつた蓬萊軒」本店具日式詩意的庭園,天色已晚,走上陸橋望著橋下奔馳的車陣,心想,140年前,此地江戶時期東海道的宿場,人來人往,車馬喧鳴,是否一如今日?

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↑「あつた蓬萊軒」本店旁陸橋望向奔馳的車陣,140年前此處乃江戶時期東海道,是否繁忙一如今日?

後記:

如果不是特別鍾情鰻魚飯,到「あつた蓬萊軒」本店吃鰻魚飯「ひつまぶし」,在於享受來到百年前日本東海道宿場「本陣」遺跡的回顧、進入和式庭園、部屋映象、以及吃一道名古屋名物的過程,至於鰻魚飯「ひつまぶし」好吃與否? 就見仁見智了。

要吃「あつた蓬萊軒」的鰻魚飯「ひつまぶし」,還是建議到本店「蓬萊陣屋」,而且建議晚上來,因為,「蓬萊陣屋」的晚間,昏黃燈光、朦朧庭園的氛圍,絕對優於白天甚多。

至於到「あつた蓬萊軒」本店要不要預先訂位? 在此還是建議先訂位為佳,雖然此次前來(星期五)並沒有排長長的人龍,甚至連排隊都不必,應該是因為蓬萊軒晚上16:30開始營業,到了晚上7點左右,排隊的人潮都已經進去了,所以,在早點時間到來,可能真的要登記排隊。總之,有訂位會比較的從容入座,或許,也可以先到「熱田神宮」走走,逛到關門,再閒步地到此享受歷史景觀與美食,感覺更佳。

如果2人以上到「あつた蓬萊軒」用餐,建議不要全部的人都點鰻魚飯「ひつまぶし」,因為它的分量真的還蠻多的,兩個女生吃都還夠,建議可以加點其他小點或套餐,如鰻魚蛋捲、烤鰻魚肝或生魚片套餐,可以多試幾種不同滋味,會更有趣味。

 

「あつた蓬萊軒」相關資訊:

營業時間:

本店:11:30-14:00 16:30-20:30 每周三及第二、四個週四休息

神宮店:11:30-14:00 16:30-20:30 每周五及第二、四個週一休息

松阪屋店:11:00-22:00 配合松阪屋百貨公司休息

松阪屋地下店:10:00-20:00  配合松阪屋百貨公司休息

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留言列表 (1)

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  • 認真的學院生
  • 其實這邊排隊是拿號碼牌的
    拿到號碼牌後
    只要在店家說的時間內回去就可以了
    不用在現場排隊
    所以才沒有看到排隊人龍吧^^"
  • 認真的學院生, 您好!
    謝謝您的資訊,或許真的是這樣,大家都拿完號碼牌,散到各處玩耍去了,所以沒見到排隊的人龍。
    不過,也許因為我到的時間比較晚,當天在同一間部屋內,後來就空出好幾桌,也許在19:30以後,直接到就可以直接入內用餐了。
    所以,可以早一點到店取號碼牌的朋友,就可以不必先訂位,早一點到早一點取到號碼牌,然後到熱田神宮一代比較熱鬧的地方逛逛,時間到了再回來用餐。
    如果沒辦法早點到的朋友,或是不喜歡早到排隊拿號碼牌的朋友,就可以先訂位,等時間到了再去就可以了,不過記得,假日是不提供訂位服務的。
    再次感謝您的訊息囉!

    look2up 於 2016/05/25 10:12 回覆

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