【關西．京都】京都丹後半島伊根舟屋之宿「蔵」的「魚料理」全餐 (餐食篇) @ 忘路之遠近

伊根旅行看伊根灣上的百年舟屋，夜宿舟屋民宿「蔵」，體驗不同的日本住宿。可能因為入住人數少，住宿當日的晚餐，由民宿主人倉先生一手包辦，伊根當地的食材製作的料理，以魚料理為主，因為新鮮，所以可口。

在Look2up優遊伊根小鎮，欣賞舟屋向晚景色，將近6點回到民宿後，料理的香味撲鼻而來，倉先生已獨自在廚房中忙著。稍稍休息，倉先生通知開飯了，興沖沖的下到一樓餐廳，除了餐具，桌上有隻蟹，不禁啞然失笑，因為那是一隻小小的螃蟹。昨天在夕日浦溫泉吃了松葉蟹大餐。看到這隻小蟹，感覺超可愛，隨便吃一吃，兩三口就完食，其實，味道不錯。如果要吃大匹松葉蟹，也可以在訂房時順便向民宿加價購，記得是加7000日元就可以吃到大松葉蟹，但只限11中旬到隔年3月中旬的產季，如果沒有吃過松葉蟹的朋友，不妨可以考慮加點。

↑迷你的螃蟹，一樣可口

如果朋友4月到7月到伊根，吃不到松葉蟹千望別失望，恭喜你，有一道Look2up更愛的，叫做「伊根岩牡蠣」，據吃過的朋友悄悄的透露，比廣島、宮島一帶的牡蠣更鮮美、更好吃，而且別的地方吃不到。Look2up下次計畫5月旅遊淡季去伊根，就為了這「伊根岩牡蠣」，哈哈!!!。(後註：看看 liu ROTO 在日本自助旅遊中毒者中對Look2up的留言："...口感是脆的，味道溫潤毫無腥味，第一次覺得大海的牛奶是名符其實...." 就可以感受伊根岩牡蠣有多厲害...)

吃日本料理，一定要喝日本酒；到伊根吃魚料理，一定要喝伊根的地酒，伊根地酒配魚料理的第一名，當然非屬伊根「向井酒造」出品的「京の春」莫屬。由於下午在向井酒造的時間匆促，沒有特別試飲買酒，所以，在倉先生的推薦下，加購了一壺「京の春」。「京の春」，酒精濃度15%，有點濃郁口感，很順口。在品嘗蟹肉之際，一小口「京の春」入口，頓時，酒香與蟹肉混為一體，將蟹肉滋味大大提升，果然是好酒！之後繼續與其他魚料理一起飲用，更顯「京の春」的獨特酒性，無怪乎日本遊客特地不遠到伊根，買向井酒造的「京の春」和「伊根滿開」。

↑向井酒造的「京の春」果然是配海鮮料理佳釀

看到Look2up大嘆「京の春」讚，倉先生特別"殺必死(サービス)"一份新鮮的花枝切片來下酒，一向對花枝生魚片不是那麼感興趣，但是，在「京の春」的加持下，加上花枝原來就極鮮，形成了完美的組合。

↑花枝切片下酒味道極佳

接著的綜合生魚片切盤，份量頗多，除了整條伊根特產的鰤魚生魚片(伊根ぶりお造り)相當可觀之外，還有鮪魚生魚片、鮑魚及螺肉等，琳瑯滿目，而且味道鮮美。

↑綜合生魚片切盤，其中伊根特產的整條鰤魚生魚片頗為可觀

接著生魚片之後的，是一小盤的涼拌魚皮。魚皮用日本味醂、醬油、醋醃漬，吃起來香脆，再加上生蔥及辣椒，口感很好。在吃完一大盤的生魚片後，來點不同口感的魚皮，相當爽口。

↑涼拌魚皮小點，香脆爽口

在幾道魚料理之後，輕量的生菜上場，紅椒、黃椒、小黃瓜生菜拌著味噌吃，是在日本和式料理常見的食用方式，Look2up一向頗為喜歡，在吃完幾道海鮮料理後，吃點清淡的生菜，可以讓口中味道稍稍轉換。只是覺得，生菜量有點少...

↑分量不多的生菜味噌

剛剛已經吃了鰤魚生魚片，接著換鰤魚的涮涮鍋。鰤魚經過涮過，原有生魚片的嚼勁不見了，涮過後反而有一種不同Q感，有些許彈牙，不會太鬆軟。更棒的滿鍋的日本白菜、金針菇、大白蔥，讓整鍋的味道更為鮮甜，當然，可以補充剛才生菜味噌分量太少的不足。

↑鰤魚涮涮鍋加大量蔬菜，好吃!

今天真是魚料理大餐，尤其是鰤魚料理，無怪乎人稱伊根灣是日本鰤魚的三大漁場之一，量多而味美。

此刻，Look2up已經蠻飽的，下一道菜再上，挖哩列，還是魚!!! 這次是滷過的海魚，或稱「魚佃煮」。佃煮比較屬於民家料理，通常一般溫泉的餐食，是不會提供這種佃煮方式的料理的。這條佃煮的魚真的看不出來是甚麼魚，但肯定不是鰤魚，魚肉的口感鬆軟，入口即化，加上佃煮的鹹淡適中，配上一碗「茶泡飯」下肚，居然可以把整條佃煮魚全部吃光光。

↑佃煮的魚口感鬆軟，入口即化