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北海道洞爺湖的旅行,入住「乃の風リゾート」;在一番折騰後,快速的泡完飯店內洞爺湖溫泉,此時,已經超過與餐廳約好的晚餐時間。

乃之風這類大型的觀光旅館,為了符合不同客層的需求,除了不同的房型之外,在餐飲的部分也有了三家餐廳,提供不同的服務需求:「波の音」:Buffet 吃到飽;「風の音」:和式法國料理;「乃の風茶寮」:純日式料理。

Look2up一向對Buffet敬謝不敏,總覺得那是大鍋菜,穿著浴衣在餐廳中晃來又晃去尋找食物(或搶食物),整個氣氛就很不對,所以即使「波の音」有高達三層的玻璃帷幕,面對無敵湖景,又可邊吃邊看花火,還是提不起興趣;所以在「風の音」的和式法國料理與「乃の風茶寮」的純日式料理間選擇,最後還是決定嘗試「乃の風茶寮」的純日式料理選擇。

匆匆趕到「乃の風茶寮」,服務人員已經等在那邊,因為,Look2up已經與約定的時間晚了將近20分鐘;所以,滿臉歉意的面對毫無表情的服務人員,這時候一點也沒有"出錢就是大爺"的感受,倒有點像做錯事的小孩。

「乃の風茶寮」位於地下室,走進之後,長長一整排的個室分布左右,長廊以燈光點綴,還是符合「乃の風」的簡約風格,進入個室前的玄關、以及進入個室後的牆面與餐桌,還是以燈光與光影的交錯來營造氣氛。

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↑位於地下室「乃の風茶寮」,中間長廊兩旁是整排的個室

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↑個室入口的玄關處,地上的燈籠營造柔和氣氛

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↑個室內的牆面還是以光影的設計營造和式用餐氛圍,牆台上的小香爐是到「乃の風」後看到的為一擺飾

今晚的日式料理,Look2up個人覺得頗為精彩,因為都採用北海道生產的素材,所以新鮮度極高,加上料理長的烹飪手法有一定的水準,因此,10道菜都頗為可口。

第一道開胃菜(先付):小紅蝦與青菜果凍,鹹的果凍加上蝦的鮮味,琥珀色的果凍在口中若有似無的化開;第一次吃到鹹果凍,有創意!

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↑第一道開胃菜(先付)小紅蝦清菜果凍

第二道「前菜」是由7道小菜組成;不似一般餐廳就直接將小菜端碟上菜,而是擺盤極為精美,顧及杯盤的平衡、視覺的享受。7道小菜中,Look2up最欣賞滝川產鴨肉蘆筍捲,肉與蔬菜的結合,鴨肉的鹹味與油脂用蘆筍加以調和,恰得其所。其它如羅臼產海膽調味後以杯裝呈現,也頗為可口。

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↑7道小菜組成的前菜,擺盤及烹飪都是上選

接著第三道的「先椀」就有意思了,不只是用枝豆打成泥作成布丁,濃郁的口感有意思,所使用的容器也有意思;整個杯狀容器乍看之下以為很「大杯」,打開蓋子,用小湯匙吃不到5-6口,就見底了,底呈碗狀,原來這道菜是很「小碗」,小碗可由底座拿取,放上底座後成杯狀;吃完後Look2up啞然失笑。

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↑枝豆布丁口感濃郁,容器由「杯」變「碗」,有意思!

今天的生魚片(造り)提供5種北海到當季產的海鮮,都很新鮮,尤其是日高產的鮫鲽,第一次吃到,肉質滑嫩,很有嚼勁,頗為特殊。

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↑新鮮的生魚片,其中的日高產鮫鲽與噴火灣產的水蛸(大章魚)是比較少吃的海產

在日本許多提供生魚片的餐廳流行讓客人或幫客人磨山葵(わさび),這次吃生魚片也不例外,服務人員取來整塊山葵與磨山葵的道具,然後自顧的幫look2up磨了起來;這位服務人員胸前貼著"BEST FOR THE GUEST"的牌子;通常在日式旅館或日本料亭吃飯,服務人員都會詳細的解釋每一道菜的內容、作工、吃法,可是這位號稱"BEST FOR THE GUEST"的服務人員從Look2up坐定之後到一道一道菜送上來,卻一句話也不吭,臉上也少有表情,不知所為何來? 英文不好? 或是Look2up遲到不爽?

反正不管,繼續享受美好的日式大餐!!

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↑胸前貼著"BEST FOR THE GUEST"的服務人員,幫忙磨好的山葵

接下來的「燒物」很可愛,虎杖浜產的小銀鮭鹽燒,乍看之下以為是鯰魚,但吃起來卻是海魚的感覺;旁邊那隻小小的螃蟹更是討喜,讓Look2up有點捨不得吃它。

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↑烤小銀鮭與小螃蟹,可愛的造型

今天的主菜(強肴)上桌了:烤洞爺黑毛和牛,A5級的黑毛和牛經過燒烤,皮脆內嫩,沾上紅酒醬,咀嚼起來的口感極佳,可惜只有四片,意猶未盡...

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↑洞爺黑毛和牛牛排配紅酒醬
(白色那杯是沙拉醬),表皮香脆,口感甚佳

吃完黑毛和牛牛排,其實已經很飽,也吃得心滿意足,還好之後的幾道小菜:「野付產的帆立貝」用洋菜捲包覆以及多樣可以配飯吃的漬物,其中以乃の風自製的酸梅最可口,量並不多,所以在服務人員急急上菜之下,快速完食。

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↑野付產的帆立貝(左)及最後配白飯的漬物-香の物(右)

當然,最後的甜點是不能放過的,伊達牧場的冰淇淋與乃の風的蛋糕配上濃濃的日式綠茶為這一餐劃下句點。

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↑最後的甜點為晚餐劃下句點

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「乃の風茶寮」夏季的菜單

從6:50分入坐,到7:30分完食,這一餐是創下Look2up吃日式料理10道菜最快的紀錄(平均一道菜4分鐘);不知是因為與原先約定時間遲到的關係,服務人員要下班了,還是服務人員體貼Look2up還要去逛街看花火,所以急急如律令的上菜,而Look2up也很配合的快速吃完,真的佩服自己!!

晚餐後,當然是要欣賞洞爺湖的花火大會,不想在房間內窄窄的窗戶邊看花火,也據說應該到外面湖岸邊會看得更清楚,因此信步走出飯店,剛巧在岸邊遇上洞爺湖「夏祭」的踊舞(7:30-8:00),老老少少(應該示各家飯店的工作人員)圍著燈座台跳起日本傳統舞,雖然有些不協調,卻蠻有樂趣的。

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↑洞爺湖「夏祭」燈座台

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↑圍著燈坐台踊舞的男女老少

本來只想在湖邊觀賞花火,在夏祭踊舞的碼頭旁邊看見「花火觀賞船」正在售票,1600日幣一張的票價並不便宜,但可以在洞爺湖上,追著「花火釋放船」跑著看花火,也是很不錯的經驗,所以就提早了30分鐘進入花火觀賞船。花火觀賞船的二樓是餐廳,三樓可以買杯飲料坐下來欣賞花火,但是,Look2up強烈建議,在上三樓後繼續往上一層樓,沒得坐、沒得吃,卻有絕佳的景觀,請及早到頂層,否則位置(站位)很快就沒了(到9-10月可能會比較冷)。

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↑進入「花火觀賞船」,上樓梯上三樓(指示牌表示在三樓觀賞)

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↑Look2up建議朋友們更上一層樓(下方三樓有位置坐,但景觀?),尤其是夏天

站在觀賞船頂層吹吹徐徐吹來的湖風,也還蠻舒適;遠觀一間間的大型旅館環繞洞爺湖,「乃の風」剛巧位於中間,應該景觀會最佳;湖畔人行道上陸陸續續前來觀賞花火的遊客,以及旁邊天鵝船碼頭喧鬧的人群,構成洞爺湖夏日景觀;加上恰逢農曆七夕前一天,天空的上弦月在夜空下,也頗有詩意。

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↑環繞在洞爺湖畔的眾多飯店,在湖面上演出燈光秀

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↑天鵝船碼頭人聲鼎沸,七夕前的洞爺湖天空的上弦月高掛

不一會兒,開船時間將近,船內頓時湧進觀賞花火的遊客;然後,觀賞船慢慢駛出碼頭,停靠在第一個最佳觀賞位置。 

船停不久,花火船開始釋放花火,由於4-10月洞爺湖的花火經費是由洞爺湖溫泉的飯店集資提供的,所以,花火船會在洞爺湖四周環繞著釋放,讓所有飯店的客人都可以看到花火。

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↑在「乃の風」飯店前的花火釋放船開始釋放花火

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↑沿著湖岸的花火船逐步一一釋放花火

僅僅20分鐘(8:50-9:10)的花火,精彩度當然不及許多台灣節慶時釋放的煙火,但是想到要連放6個月,這大概是任何地區、國家做不到的罷?

而且,遊客來到洞爺湖旅遊,旅行中有一個小小的璀璨記憶,在洞爺湖徐徐涼風中,當永生難忘...

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↑洞爺湖花火

 

 

後記:

「乃の風茶寮」的日式晚餐,作工精細、品質頗佳又兼具創意,和食料理長矢代照一先生應該給它按個讚;如果不是匆匆趕著上菜,如果服務人員可以多點對菜色解釋、多點笑容,這晚餐應該會是令人極度愉快的經驗。

花火觀賞船欣賞花火的角度應該比岸邊佳,尤其是船上頂層,推薦一下!

洞爺湖的花火即使不若台灣一擲千金的大爆破、拼政積似的釋放流水席煙火,但卻可讓遊客留下淺淺的溫馨回憶,這大概也是洞爺湖飯店業者費心的想要每一個來到洞爺湖的帶回去的永久禮物吧。

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