60晚餐田舍煮物  

日本旅遊的達人,對於極上的溫泉旅館判定的標準:1.客房(含服務)、2.泉質(含設施)及3.餐食,均有嚴格的標準;就Look2up的標準,二本之葦束,無論是住宿泡湯均是令人極為滿意的,餐食呢? 個人認為住客會有兩極的看法,為什麼呢? 這就牽涉到二本之葦束(おやど 二本の葦束)的主人對於餐食的運用與一般的日本料理師傅有些不同的堅持;且讓Look2up說分明。

在泡完楓紅下的大露天溫泉之後,已是飢腸轆轆;於是前往二本之葦束的餐廳「馳走庵」用晚餐。馳走庵一樣是由日本飛驒高山移至此地的古民家建築,因此與整體建築特色頗為一致,木門片瓦。入內後,主人安排靠邊角的安靜位置。

53二本葦束馳走庵外 54二本葦束馳走庵門前  
二本之葦束餐廳「馳走庵」依然是古民家建築特色

55二本葦束馳走庵入內 56二本葦束馳走庵餐廳前  
馳走庵內部的裝潢古色古香,中央的圍爐與櫃檯在昏黃燈光下古意盎然

於安排的座位坐定之後,桌面上除了餐具之外,另有桌墊一張;桌墊上用毛筆字寫了日文字,由於Look2up對日文的研究並不透徹,因此請教主人桌墊所寫的意思,方才明白這是二本之葦束提供餐食給住客的「原則」,或者說是一種「Philosophy」。如果熟悉日文的朋友可以稍微研究一下下方桌墊的文字。

57二本葦束晚餐時格言  
二本之葦束的晚餐桌墊,其上之文字頗具趣味

根據二本之葦束主人的說明,我大概了解的意思是:

「『不吃蔬菜的小孩不會成為好孩子(健康的孩子?)』這是媽媽的口頭禪,蔬菜含有大量的纖維有將身體內的毒素完全排出的功用,體內清理乾淨了,心也就跟著乾淨。現在二本之葦束就是用媽媽所教的來接待客人。石崎先生提供的大根、人參,首藤先生提供的椎茸,石橋先生提供的米......」。

因此,大概可以了解,二本之葦束所提供的晚餐,將有大量的蔬菜提供。

於是,旁邊的晚餐菜單順勢研讀了一下,果然與一般所謂的懷石料理很不一樣,重視營養,簡單明確。

58二本葦束晚餐菜單  
營養均衡的晚餐菜單

上菜之前,服務人員帶著Look2up到一間稱為水果酒窖的房間,挑選今晚的餐前酒,酒窖內果然鈴瑯滿目,據稱有40種的水果酒,每瓶酒甕用透明玻璃瓶裝,內部有不同的果實,如櫻桃、藍莓、桃子...,還有咖啡;Look2up隨意挑了水蜜桃酒;待端來後品嘗之下,甜中帶酸,好喝極了。

75水果酒櫃-1 76水果酒櫃-2  
水果酒窖中正釀著的水果酒,可讓住客挑選品嘗

第一道的前菜,就領教了蔬菜的厲害,之後的田舍煮物,也一樣是含有多量的蔬食成分,煮物中的鮭魚與溪蝦是唯二的蛋白質,味道亦頗為清淡,頗為可口。

59晚餐前菜 60晚餐田舍煮物  
前菜與田舍煮物,以蔬食為主

地雞鍋的雞湯味道甜美,雞肉亦頗為軟嫩,同時,師傅沒忘加入大量的蔬菜。豐後牛的品質就是A5的牛肉,烹調得軟嫩至極,入口即化,牛肉旁邊仍不忘放上脆筍與蔬菜

61晚餐地雞鍋 62晚餐豐厚牛    
地雞鍋與豐後牛極為美味,蔬菜量亦頗為豐富

鯰魚燒烤大概是所有晚餐菜色中蔬菜量最少的,鯰魚去頭去尾,烤得非常酥脆;尤其是魚卵部分考得很香;雖然看起來焦黑,但是不油不膩。

63晚餐燒物鯰魚  
香烤鯰魚不油不膩

其他的三道菜,根菜胡麻庵汁、香漬物及胡麻冷烏龍麵,真的完全符合健康原則,清香有味;即使是通常會處理得較鹹的漬物,在二本之葦束也加以調整得較淡;而冷烏龍麵加入小松菜與類似柴魚的調味,也極為美味。

64晚餐根菜胡麻庵 65晚餐香漬物 66晚餐胡麻冷烏龍  
根菜胡麻庵汁、香漬物及胡麻冷烏龍麵

以上的晚餐雖然看起來不多,全部吃完後,卻也十分飽足;因此,最後的白飯,服務人員僅給一小碗試試口味,與豆腐蘑菇味噌湯果然是結束晚餐最佳的搭配。而之後的焦糖布丁,雖然可口,也只能打包當宵夜。
67晚餐湯白飯 68晚餐甜點  
最後的白飯湯汁與飯後甜點焦糖布丁

第二天的早晨,在泡完8大溫泉之後,同樣前往馳走庵吃早餐;早餐的樣色就更符合二本之葦束「多吃蔬菜」的原則了。滿滿一大桌早餐,只有一片鮭魚與煎蛋為葷食,其餘為蔬菜,尤其那一大碗的生菜,Look2up認為全部吃完一定可以有清便排毒的功能。

70早餐  
滿滿的一大桌的蔬菜為二本之葦束早餐特色

二本之葦束早餐的的桌墊,為另一份不同的「格言」,亦頗為有趣,在此與朋友們分享。

69早餐格言  
二本之葦束的早餐桌墊格言


前面部分(沒被花遮住)是:

「幸福,不是家庭,也不是學歷;幸福不是財產,也不是社會地位... 」;那到底幸福是甚麼呢? 那就是被花遮住的部分。Look2up也忘記了,記得Look2up有將這張桌墊帶回來,不過得翻箱倒櫃找一下就是了,找到之後一定告訴大家。或者,朋友可以在有機會入住二本之葦束時,親自去看看。

吃完早餐,園區中閒逛一陣子,有點依依不捨,這對一向快來快閃的Look2up是很難得的。走到前廳接待室,與二本之葦束工作人員道別,同時請他們代招計程車到由布院車站,因為二本之葦束是不提供接送的;二本之葦束的主人要我等一下,坐在前廳稍待,吃吃小點心,不久,車子來了,竟然是二本之葦束的一位先生要載Look2up到由布院車站,心想真是難得,但是,為什麼對Look2up那麼好呢? 因為是第二次來客吧? 那時我想。

52二本葦束離別點心.jpg  
連離開時都有小點心可吃

在路上,司機大哥與我聊天,告訴我:「之前日本東北地方的311地震與海嘯再加上核災,多虧台灣同胞對日本的協助,日本人民真的很感動、很感激,真的很謝謝你們,回台灣以後,請幫忙表達我們的感謝」(英文轉中文,原文直翻)。聽到這兒,我終於了解,為什麼二本之葦束特別派車送Look2up到車站。

後記:

各位台灣同胞們! Look2up到日本自由行,第一次感受到日本人的真友情,更感受到咱們台灣人在日本東北地震時的付出,多麼憾動日本人的心。搭了這一趟免費的接送,除了要告訴台灣同胞,日本人真的感激我們,Look2up也很感激大家,在此時此刻,真的以台灣人為榮。(雖然我只捐了一日所得...)

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留言列表 (2)

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  • afang
  • 這幾篇"二本之葦束"的介紹真是令人著迷. 我已經開始著手預約,準備十二月初親自去體驗一下. 上了樂天網站訂房,我們有三個大人(夫妻加兒子), 看不出來哪個價位是哪棟房? 似乎雪行廊應該是最bargain的一棟. 位置好,不帶浴室完全不是問題. 不過好像只能洋式二人房不能改成三人和式房. 不好意思,把你當成customer service了,我應該自己打電話去問.
  • Hi,
    您好!
    不知道您上樂天網站是日本的還是台灣的;我剛才看了一下日本樂天網站,它在12月有四種價位:栗の蔵 -KURINOKURA:33278日幣、再来-さらい:55278日幣,但以上都只能入住兩人,大概不適合您們全家。おまかせ離れA:66417日幣(3人價位),可住2-4人,依我的經驗,應該是:春鄰庵、漢、雪行廊等面積較小的獨棟屋;おまかせ離れDタイプ:92817日幣(3人價位),可住2-6人,應該是面積較大的的獨棟屋,如心齋坐忘、烏兔庵等。我最建議的其實是春鄰庵,它的露天風呂真的很讚,雪行廊的位置很好,可作為第二選擇。在網路預約時,你可以在"備註"的地方說明您想住哪間房,請他們優先安排(英文可);或是在訂房完成後,用e-mail去request。我覺得A的房子對您們全家應該就夠了
    二本之葦束的獨棟屋蠻大的,而且每棟不只一間房,所以,您們3人只是式預約2人以上的房子,應該都可以裝得下,但可能有一人會另外找間房鋪床。
    有問題可以在連絡! 祝您訂房順利囉!

    look2up 於 2014/07/11 09:23 回覆

  • afang
  • 謝謝你詳細的答覆,我大概有個idea了.另外,早晚餐除了日本料理應該還有其他選擇吧? 兒子美國長大吃不了生魚片.(真的是美國俗!) 不知道你有沒有喵到別人有吃到其他"好康"的? sorry for asking again~~
  • 就我住過兩次二本之葦束的經驗,它的早晚餐應該都是以日本料理為基礎的創意料理(已經有點偏洋式了),含有大量的蔬菜,兩次的早晚餐都沒有生魚片(或是生的動物蛋白質)。如果不吃生魚片,可以在到達後告訴服務人員您們不吃的食物,二本之葦束的老闆娘及服務人員的態度都非常好,溝通都沒有問題(老闆娘的英文不是很好)。因為您們是外國人,通常在晚餐時會安排英文流利的服務人員來接待,我想對您孩子來說,應該會如魚得水的,只希望他吃得慣大量蔬菜。
    對了,雪行廊和春鄰庵的臥室式榻榻米的和式房,所以可以鋪三張床。
    以上希望能夠釋疑喔。

    look2up 於 2014/07/11 11:52 回覆

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